直売所で谷中を見つけたなら、もう自動的に手は動いて甘酢漬をつくってしまう。 やわらかくほどよい辛みは、夏限定の爽やかさ。生のまま味噌をつけたり、ぬか漬にしたり。 甘酢漬も、保存食というよりサラダ感覚で数日のうちに食べ切るのがよいですね。気楽…
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