夏の朝、いちばん仕事はぬか漬の仕込み。 とれたて野菜へ、塩少々をあてて漬け込む。早い梅雨明けで気温は連日30℃を越え、漬かるタイミングも短くなってくるから、朝夕の食事どきから逆算してちょうどよい頃合いを見計う。 いろいろな野菜をたっぷり漬けて、…