そろそろバレンタインの支度。 折よく、クリオロ種のカカオが手に入ったから、Orangetteをつくりましょう。 オレンジピールは、グランマニエをたっぷり染み込ませ、室温で数日乾かします。柑橘がおいしい冬に、しんと乾いた空気の中で皮をゆっくり干すのは、…
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