早起きして、いま畑で採ったばかりのトウモロコシを。 すっとんで帰って、皮をわしわしむいて丸ごと蒸す。湯気が上がったところから中火で１分加熱。そしてそのまま冷めるまで鍋の中へ放置。こうすると粒の皮が縮まず、うつくしく茹で上がるよと、北海道に住…

たべラボAdvance ワークショップより。 今年は、早々に梅雨明して、いきなりの酷暑続きでしたね〜。夏休みもスタートしたばかりというのに、もうすでに夏バテ気味のような。 暑さが一番厳しくなる前に駆け込みで開催したWSのはずが、キッチンで火を使うとク…

毎年お願いしている農園から、無農薬の梅が到着。ことしも梅仕事のシーズンが始まりました。 産毛キラキラ、摘みたての青梅。部屋いっぱいに爽やかな香り〜♡。ジメジメしたこの季節に、甘酸っぱい香りは一服の清涼剤。作業しながらアロマテラピーしているよ…

まずはアク抜き。産毛がキラキラ〜ん♪ 今年も梅仕事のシーズンがやってきました。 第１弾は「梅はちみつ漬」 農家さんから直送のオーガニック青梅。たべラボでは年々、仲間が増え続け、今年は50kgを注文。 梅ジュースに、梅干しづくり、今年もみんなで一緒に…

さっきも小雨が降りましたね。ここ数日は、朝夕にパラパラと降り出して、昼は晴れというお天気が続くので水遣りの心配がない。葉っぱが青々として元気。その代わり、雑草も盛大に伸びますが...^^;) 今頃になって赤紫蘇の葉がしげってます。春先に寒い日が続…

いきなりの梅雨明け、明けた途端のこの暑さ！ みなさま、お変わりありませんか？ 食欲も落ちるけれど、それ以上にしたくない、キッチンで火を使う仕事。いかに手を抜こうか考えてるときは、いつもはボンヤリした頭もよく働くようになる。 出番が多くなるのは…

吉野の農家さんから、オーガニックの青梅が到着。今年もやってきました、梅仕込みシーズン！ いつもの青梅が届いたよ〜と、メンバーさんに連絡。最初は数人で共同購入していたのだけれど、夏のワークショップやヨガクラスのとき、みなさんへ梅ジュースをお出…

新生姜の季節につくる自家製ジンジャーエールは、６月のゲストへお出しする定番ウェルカム・ドリンク。 ジメジメ＆蒸し蒸しするお天気の日も、これでさっぱりスッキリして頂こうと思って、毎年作り続けている。 「ふーん、ジンジャーエールね...」と、何気な…

冷たい雨続きの数日。春一番も吹いて、いよいよ！という勇み足に待ったがかかる。 せめてスイーツで待ち遠しい季節を先取りしましょう。春の足音が聞こえ始めると、なぜか作りたくなるのがクラフティ。プディング生地に甘酸っぱいベリー類の組み合わせは、ち…

雪が降ったりして、温暖な葉山も冷え冷えと凍える１週間。 しかしながら、立春も過ぎ、満月を迎えようというこの数日に、カラダが「そろそろ春モードに変わるゾ〜」と、サインを出し始めました。 冬の間に溜め込んだものを排出、浄化したくなるこの季節、ど…

予報通り、連休初日から葉山も雪です。 大急ぎで食料の買い出し、デリバリーのレンタルDVDもタイミングよく到着して、巣ごもりの準備万端〜^^ ランチ後のスイーツは、ゆっくりショコラ・ショを楽しもう。ココアパウダーではなく、ダークチョコレートをミルク…

クリスマスリース・ワークショップ お茶の時間にお出ししたスイーツは、いろいろ木の実のタルト。 最近、タルトづいてます。クリスマスがテーマのワークショップだったから、ホリデーシーズンらしい菓子にしようと思って、タルトのフィリングは前からこれに…

ヨガファスティング・リトリート in 葉山（週末プチ断食）開催中です〜 昨晩から北風が吹きつけ、寒ーーい朝。早朝のうちに雨が上がり、刻々と晴れてゆく空を眺めつつ、断食スタート。 食事の支度をする必要のない（それだけじゃなくて、献立を考えることも…

古いファイルを整理していたら、よくつくっていた洋菓子のレシピがたくさん出てきた。 アップルパイ、ロールケーキ、シュークリーム、タルト、ガトーショコラ、カスタードプリンetc... 家庭でつくるベーシックな洋菓子のレシピカードには、単なる配合の情報…

恒例のワイン会を開催しました、ありがとう〜 これ「裏たべラボ」と称するパーティです。べつに秘密でもなんでもありませんが^^) Bio Wineを中心に、いろいろなジャンルのワインを楽しもうというこの会は、ポットラック・パーティ（potluck party）形式。各…

先週、梅へ漬け込んだ赤紫蘇の残りで紫蘇ジュース。裏庭から収穫してきた束を、ざぶざぶ洗って干す。 紫蘇は、香りもその見た目にもビタミンたっぷり。ミネラルも多く含まれているとか。カルシウム、鉄、カリウム、マグネシウムetc...花粉症の季節には紫蘇っ…

ビタミンとミネラルたっぷりマンゴー＆バナナのスムージーはフリーラジカルの抑制に。南国フルーツはカラダを冷やしがちなので、自家製ジンジャーエールと一緒につくった生姜のジャムを添えてね 料理ワークショップやヨガクラスの後、お茶タイムには、みなさ…

今年も梅を仕込むシーズンがやってきました。 写真左は到着したばかりの青梅です。今年の梅も立派だ〜、ゆうに直径5〜6cmはある大粒。ビロードのような産毛の手触りにウットリ。右のは、ご近所さんのお庭で、みんなと一緒に収穫したもの。こちらはもう数日置…

一昨日、薔薇を自家製ドライハーブにするって話をブログへ載せたら「どうやってつくるの？」と問い合わせを頂いたので、ご紹介しましょう。 庭の薔薇が咲いたら、まずはテーブルでその色と香りを楽しみ、開ききるかきらないかのうちに（ちょっともったいない…

ヨガファスティング・リトリート in 葉山 開催しました、みなさまありがとう！ 今回は全員がリピート参加のメンバーさんでした。というわけで、ディスカッションも次のステージを踏んだように思います。Twitterでつぶやく様子も、客観的に分析するコメントが…

ヨガファスティング・リトリート in 葉山 開催２日目です、みなさま、ありがとう！ 今朝は冷え込みましたね〜。朝6時半くらいに目が覚め「みんな元気かなー」Twitterを見ると、昨夜のうちにメッセージがたくさん入ってました。ふむふむ、順調そうですね。 朝…

写真のジュースは先月開催時のものです。今日はヨガの後、夕方頃に飲む予定 おはよう！ ヨガファスティング・リトリート in 葉山（プチ断食）１日目です。 今日はあいにくの雨となりました、みなさま体調はいかがですか？ どうぞ気をつけておでかけください…

今日のタイトルでこの写真はいかがなものかと思うが、プログラムの最後に食べる、断食明けのお粥です（嬉） ヨガファスティング・リトリート in 葉山 2日目も無事に終了しました、みなさまありがとう！ 週末は、この冬一番の冷え込みとなり、少々気力の要る…

あんまり、ジャケ買い、パッケージ買いっていうのに、心が動かない性分。 長年探していた、ちょうどよいサイズの裁縫箱に、とうとう出会った！（←大袈裟？） これは洗濯室の棚に置いておくための、サブ裁縫箱。最近はミシンがけすることもたまなので、ほとん…

夕方から風が強くなってきました、冷える！ お正月の支度を特別しないつもりでいても、晦日となれば何かとバタバタしますね。陽のあるうちに外仕事を終え、夜はゆっくり温かいカクテルなど。 ヴァン・ショ（Van chaud ）はその名の通り「温かいワイン」 その…

ヨガファスティング・リトリート in 葉山 ２日目です、みなさまありがとう！ 今回は、初参加の方、２回目、３回目に参加される方々の混合でした。初参加で、ちょっと不安もあるメンバーさんを、経験者のメンバーさんがさりげなくサポートしてくれたり、緊張…

今日から、１２月のヨガファスティング・リトリート in 葉山 スタートです。 参加者の方々は午後から集まる予定。このブログをご覧になって、ご興味ある方は、ぜひオンラインでご一緒に ^^) emailやTwitterでやりとりしながら、みんなで一緒に１日半を乗り切…

たべラボ・ワークショップ開催しました、みなさまありがとう！ 今回は卵、バター、生クリームを使わず、ライトに仕上げるキッシュをメインに。折しもボージョレ・ヌーボー解禁の翌日だったため、メニュー構成はワイン＆フレンチ。 参加メンバーのKさんは雑誌…

朝のソイミルク（豆乳）ティーによく登場する、オーガニック紅茶はインドの「マカイバリ茶園」のもの。香りが繊細、渋味が少ないのでストレートもおいしい。 この茶園は、1970年から一切の農薬・化学肥料を使わずに紅茶を生産。バイオダイナミクス農法*1を取…

今月のヨガファスティング・リトリート in 葉山スタートしました。 夕方からヨガのセッションを始めますが、前回オンライン参加された方から「途中の様子がわからなくて、今頃みんなはどうしてるかなーと思った」というご意見を頂いたので、今回は時間毎にブ…