たべラボBasic ワークショップ開催しました、みなさまありがとう！ テーマは「ポタージュがあれば、おうち de フレンチ」 ポタージュづくりの基本をマスター。そしてカジュアルフレンチの献立の組み方をみんなで学びます。 おうちでフレンチを楽しむときに、…

湘南ライナーに乗って、久しぶりの里帰り。 そのまま乗り換えなし１時間半程で到着。秋晴れのドライブにもちょうど良い距離なれど、渋滞する都心を抜けなきゃならない運転がだんだんと億劫になり、最近はもっぱら電車を利用する。本も読めるしね。 家では、…

夏の間中、食卓を彩ってくれたハーブたち。秋を迎える今頃は、保存のための作業が続く。 なかでも毎年欠かさずつくるのが、紫蘇の実の塩漬け、そしてハラペーニョのタバスコ。 紫蘇の実は、そのままゴハンにのせたり、キャベツや大根の浅漬けに加えてアクセ…

あちこちで金木犀の良い香りが漂ってますね。 裏庭には、両親が植えた金木犀＆銀木犀があります。秋の訪れを告げる金木犀に、少し遅れて銀木犀が咲く。淡い白の花をつける銀木犀の方が香りは強く、ほんとうにうっとりするような甘さ。 ９月まで季節外れの猛…

芋虫被害からなんとか生き延びたディルの花。なんか形がいびつ... 雨音で目が覚めた朝。何日振りの雨かしら、天の恵み。 本降りにならないうちにとディルを摘み、部屋の中へ移動。夏の間にふわふわの愛らしい花を咲かせたディル。コンパニオンプランツとして…

昨晩は、秋を感じる涼やかな風が吹きましたね〜 しかしまだまだ日中は灼熱の太陽。 雨もぜんぜん降らず、畑の野菜もぐったりしてます。元気なのはゴーヤ、トマト、オクラといった南国出身の夏野菜たち。 毎日大量に収穫できるので、食べきれない分は漬け物へ…

今週は夏のゲストウィークのため、連日パーティ。 東京から遊びにくる友人たちのために、菜園の野菜でもてなす。ぜいたくなモノは何もないけれど、収穫した野菜をその場で食べるイベントに盛り上がってくれる、その笑顔を見るのは楽しい。 昨日は友人が手土…

お盆休みがスタートですね。 週末から我が家も夏休みモードへ突入して、今週は読書三昧。いま読んでいるのはケン・ウィルバー（Ken Wilber）の古い本。下巻に移る頃にはもうやめられなくって、昨夜も今朝も、他のことはすべて放っぽらかして没入中。 これが…

午前中と昼過ぎまで仕事に出掛けた日曜日。帰宅後は、ピンクの夕焼け雲を眺めつつのビール。 正確には、まだ空も青々としている午後遅めから、もう一杯飲ってました...^^;) 日曜の後半は夏休み気分にスイッチ。 肴はサルサとグァカモレのペーストにコーンチ…

先週、梅へ漬け込んだ赤紫蘇の残りで紫蘇ジュース。裏庭から収穫してきた束を、ざぶざぶ洗って干す。 紫蘇は、香りもその見た目にもビタミンたっぷり。ミネラルも多く含まれているとか。カルシウム、鉄、カリウム、マグネシウムetc...花粉症の季節には紫蘇っ…

草取りしながらひょいと見れば、茗荷の根元に蕾の先が覗いている「よし、ランチは素麺〜」とばかりに収穫。夏の茗荷は振りが小さく香りが高い。ひとつにちょっと味噌をつけ、そのまま齧る。芳香と軽い苦味、おいしい〜。 裏庭の茗荷エリア。となりには青紫蘇…

今年は「白梅干し」「赤紫蘇梅干し」の２種にするつもり。梅酢もたっぷり取れそうだ〜 たべラボ・梅干しワークショップ2010 赤紫蘇の塩揉み編です。 先日みんなで塩漬けした完熟梅は、無事に梅酢も上がり、キッチンの隅でスヤスヤと休憩中。漬け樽からほのか…

数日前から、キュウリの収穫が始まった。 もぎたての、トゲがつんつんしているのを、その場でガブッとかじる（←洗わないの？ ハイ。農薬使ってないしキレイだもん）みずみずしいきゅうりの、ちょっと青臭い味が口いっぱいに広がって、日差しの下で汗だくカラ…

蒸し蒸し〜〜な、毎日が続きますね。 夜半に雨が降り、昼には日差しがのぞくという今年のの梅雨パターンは、植物たちには格好の環境のよう。春先に低気温が続き心配していた野菜たちも、遅れを挽回せんとばかりに急成長。種まきが遅かった地這いきゅうりも、…

梅雨の真ん中だけれど、今年の雨の振り方は、昼間晴れていて、夜に土砂降りとか、短い夕立とか、夏が前倒しになっているようなお天気ですね。 昨日も暑かった〜 久しぶりに銀座へ出掛けたら、コンクリートの照り返し攻撃に、もうヘトヘト。普段タンクトップ…

たべラボBasic ワークショップより、スプラウトさせたレンズ豆＆菜園サラダ。 毎回ワークショップの前には庭へ降りて、その日に使う野菜やハーブを収穫します。ミックスリーフのレタス（レッドボール、エンダイブ、ローメイン、サニー）、ルッコラ、チャイブ…

たべラボBasicワークショップ開催しました、みなさまありがとう！ たべラボBasic コース（全３回）の最後は、毎回パスタがテーマです。基本のパスタソースをひとつずつマスターしていきましょう。 みんなが大好きなパスタ料理。バジリコソースのパスタは、誰…

梅仕込みシーズンがスタートし、青梅のはちみつ漬を皮切りにどんどん続きます、今日は梅ジャムづくり。 ご近所さんのお庭で、仲間とワイワイ大騒ぎしながら摘んだ梅。追熟させつつ、数日間、部屋中に漂うさわやかな香りを楽しんだ。 梅ジャムは、昨年ひょっ…

一昨日、薔薇を自家製ドライハーブにするって話をブログへ載せたら「どうやってつくるの？」と問い合わせを頂いたので、ご紹介しましょう。 庭の薔薇が咲いたら、まずはテーブルでその色と香りを楽しみ、開ききるかきらないかのうちに（ちょっともったいない…

ランチっていうか、限りなく三時のおやつに近い、今日最初の食事。 海で天草採りに興じた大潮の数日間、たっぷり楽しんだ後は畑仕事へ戻る。いまは朝から目が回るようだ。 いつもなら晴天続きの５月に夏野菜の苗を定植し、カラリと乾いた風に汗を乾かしなが…

たべラボBasic Vol.8 ワークショップ開催しました、みなさまありがとう！ 今回は、メンバーさんからリクエストを頂き、カラダにやさしいナチュラル・スイーツをテーマに。 スイーツなのだけれど、砂糖なし、オイルなし（バターはもちろん、植物オイルもつか…

お豆さんネタが続きます、今シーズンだからね。 空豆の出来はあまりよくない。寒さが続いたし、天気が荒れるたびに山を上がってくる強風が吹きつけ、何度も倒れた苗を起こす作業を繰り返した。ご近所さんと話すと「うちは実がついたと思ったら、黒くなってそ…

畑のえんどう豆のサヤが、ふっくらしてきた。 春先の気温の低さでどうなることかと気を揉んだお豆さんたち。えんどう豆が一番よく育って、つるは背丈へ伸びるばかりの勢いとなる。今はサヤも鈴なり、嬉しいな。 どれどれ〜と、ひとつ収穫。まんまる若草色の…

週末の畑仕事は、鳥＆小動物除けのネット張り。 先日、畑で遭遇した雄キジの、羽のうつくしさにウットリ見惚れていたら、ダリアさんからアドヴァイスを頂きました「キジは作物にいたずらしますよ、対策を！」 それは大変！春の天候不良と出足が遅れた呑気な…

気温がグングン上がって来たせいで、それまでの寒さに成長が止まったかのようだった春のお豆さんたちも、いっせいに実をつけ始めた。 カゴ一杯に、絹さやを収穫する。とれたての新鮮な絹さやは、やわらかく、驚くほどの甘さ。同じく加熱すると甘味が増す、旬…

春にみんなで始めた畑では、ジャガイモの芽も無事に伸び、ほっと一安心。その横には、お仲間さんの手でトマトやキュウリの苗も植えられていて、すっかり畑らしくなっている。 周辺の草むしりをしていると、なにやら視線を感じ、顔を上げてみる先には、雄キジ…

たべラボBasic（１年目コース）ワークショップ 開催しました。みなさま、ありがとう！ 今日は、初参加くださる方々のクラスでした。期待と、少し緊張も混じったみんなの様子に、数年前たべラボをスタートしたばかりの頃を思い出す。一緒にフレッシュな気分で…

数日ぶりのお日様！ 風は少々冷たいけれど、日差しがこんなにも有り難い週末。 寝室のカーテン越しに明るさを感じ、いつもは朝寝坊の怠け者とて飛び起きずにいられなかった。待たされ続けた種まき、そして花々の手入れを日が暮れるまで。 手入れが苦手で、ず…

今日は久しぶりに日差しが戻って、気分の晴れやかな日曜日でしたね。 寒波で待たされ続けて気を揉んだ数日だったが、いよいよ夏野菜の種まき準備をしよう。写真の種は、昨年畑で自家採取したもの。下の白いのがゴーヤ。時計回りにインゲン、香菜、ディル、ル…

菜園で、ジャガイモの植え付け。３月は雨と寒さが続き、土作り作業も停滞したので、少々遅れ気味だー。 一緒に畑仕事をする仲間は、動ける時間帯も休みの日もバラバラ。自然とそれぞれが来られるときに畑へ顔を出して作業するというスタイルになっている。「…