週末ブランチのパンケーキ。 全粒粉と薄力粉半々に豆乳の生地を１時間くらい寝かせてから焼く。真っ赤なフルーツのソースは冷凍ラズベリーとスライスりんごを小鍋で煮たもの（冷凍庫の在庫整理を兼ねたソース）甘みはつけずに、あとでメープルシロップを回し…

寒っ！！ お昼すぎの外気温は７℃。リビングルームも10℃ちょっとです。 陽の明るいうちは、暖房入れたくないなぁと思って、重ね着で対処している。ひとりで居る日中、部屋全体を暖めることにすっごい抵抗がある...家の仕事をするのに立ったり坐ったり動き回っ…

ポカポカお天気に誘われ、庭先でランチに。 畑の水菜を１株抜いて、キッチンでさっと洗い、胡桃、味噌、マスタード、フラックスシードオイルで合えたサラダ。デッキに座ってボウルいっぱいの青菜をムシャムシャ食べる。 本日の作業は、空豆の植え付け。種ま…

週末はボージョレ・ヌーボーのパーティが続き、余ったバゲットがあったのでフレンチトースト。 ぜんぜん甘みはつけてないから、デザートみたいに見えるけれどブランチのメニューです。卵、豆乳でつくったフレンチトースト液にバゲットをひたして、残りの液も…

というわけで（昨日のエントリー参照ください）ランチは大豆バーグのサンドウィッチ。 意識したことありませんでしたが、言われてみると豆偏重献立かも。ウィークディ・ベジ（造語です、週末は魚を食べることもある＝ベジタリアンじゃないね）のため、毎日な…

引き続き、風邪っぴきモード。熱はほとんど出ないのに、全身に力が入らずクタクタ〜としてしまう、質の悪い風邪。 こういう時はお粥、それから薄味で火を入れた野菜。粥はスプラウトさせた小豆と玄米、パワーをチャージできるかなと思ってキヌアも一緒に。ロ…

たまに「あれ食べたい」ってリクエストがくる、自家製の練り梅。 いえ、お呼びがかかるほどのモノではございません。ご覧のように、かなり地味な存在。ところが、これを冷蔵庫に作り置きしておけば、なんでもないお惣菜が、ちょっと手をかけましたって感じの…

台風が関東を通過して、ずっと雨。今日は肌寒い一日でしたね。 温かいお粥で身体を温めることに。スプラウト小豆と玄米の粥、さつまいもは今年の新芋、これはレモン煮に。畑の万願寺とうがらしを直火で焼いてポン酢と削り節をかけたもの。梅干し＆沢庵。もう…

昨日のホエー（乳清）をつかって、マフィンを焼こう。 牛乳が入っているから厳密にはヴィーガンではないけれど、卵、バター、砂糖なし。 甘くないので、サラダor スープと一緒ならこれでランチになる、食事向きの塩味マフィンです。 フレーバーは、ドライト…

自家製ネタが続きます、それほど暇ってわけでもないのだけれど...。 冷蔵庫の牛乳がぜんぜん減らなくて困っている、特に夏場は早めに飲みきらないとねぇ。わたしは牛乳飲まないし、ポタージュやスイーツにも豆乳を使う。朝はコーヒーにミルク派の夫が牛乳消…

近所の農家さんから、新しい品種をつくってみたんだと、赤じゃがいもをわけてもらった。 キレイな色を生かして、皮ごとガレットにしよう。スライサーでうんと細く切るのも仕上がりがよいけれど、わたしはこんな風に手でとんとん刻み、カリッとしたところとモ…

雨が上がったと思ったら気温はグングン上がり、蒸し暑〜くなってきた、お昼どき。 ランチは火を使わずに料理できるものをと、生野菜をのっけたサラダ丼。スプラウトさせたレンズ豆と紫玉ねぎ、パセリのサラダ、アボカド、トマト、畑のルッコラ（虫食いで穴が…

朝のジュースづくりにと育てたミニキャロット。 これで今シーズンは最後の収穫です。ほんとはもうちょっと大きくしてから収穫するべきなのだけれど、となりの地這いきゅうりが、どんどん伸びてきて、もうスペースがない！ なにしろ畑のスペースが限られるの…

ブランチは七里ケ浜にあるBillsにて。 ニューヨークタイムズ紙で「世界一の朝食」と称され、この店の出現がオーストラリア朝食カルチャーを変えた！とまで言われるなら、この目で（舌で？）確かめようってことで。オープン当時はあちこちのメディアに紹介さ…

土曜のブランチは、旬のアスパラをミラノ風にアレンジ。 ゆでたアスパラに目玉焼きを乗せ、パルミジャーノを上から削ったのが正統ミラノ風。週末が始まる最初のゴハンはスローな気分を満喫したいってことで、具を順番にオーヴンで焼いてみた。（アスパラをゆ…

春モードのカラダへ変わるべく、デトックス朝ごはん継続。だいぶ暖かくなってきたのでジュースも復活。 バナナ、イチゴ、オレンジのスムージー。10数年前に初めてスムージーなるものに遭遇したのはこの組み合わせだった。ミルク味じゃないのにシェイクってい…

日中24℃をマークして、今日はポカポカというより初夏のような日差しでした。なかなか咲ききれず寒さでじーっとしている花を葉っぱが追い越し、今年の桜は花が散りだす前に若芽が吹き始めてますね。いつもなら薄墨色の幹と淡い桜色に彩られ霞んだような桜並木…

カレーでガッツリ元気になって満足、いや満腹。スパイスってアガるわ〜。 さて、本日は静々とおかゆさんで落ち着きを取り戻しつつ、引き続きデトックスごはん。もちきび７：麦３の粥。もちきびって炊くと不思議なコクが出て、いつも「卵入ってる？」って思う…

今日は晴れたかと思えばまたすぐ曇り、いっそう寒く感じましたね。それでも静かに少しずつ春に向かっているようで、畑では野草が芽吹き始めてます。朝はえんどう豆を植えている畝の雑草取り。 ふぅ、さむい！ 冷えた身体を温めるのはお粥だね〜、何入れよう…

少々ビジュアルに自信のない料理です。茶色いし...^^;) でも美味しいから紹介しちゃう。 赤玉みそ、刻んだ柚子の皮、ローストガーリック、黒胡椒、和芥子（またはマスタード）を混ぜたペーストの中にスライスした生マッシュルームを入れて和え、それをパンの…

１月２月のたべラボ・ワークショップは冬休みですがリクエストで番外編を開催。 テーマは「朝ごはん＆スナック」今回はホームメイドのグラノーラ（Granola）を。「グラノーラは買うもの」と思ってる人が周りに多かったので取り上げてみました。簡単にできる…

家庭菜園の芽キャベツが届きました、いつもありがとう〜！ 見て見て！ なんと可愛らしい、この形！ 芽キャベツってキャベツの小さい品種なのかと思ってましたが、同じアブラナ科ではあるものの違う種なのだそう。真冬が旬でふつうのキャベツの３倍のビタミン…

小正月には小豆粥と決まってるもの、ですが。 日曜にお汁粉をたくさんつくって小豆に飽きていて、他の豆を炊いたのも冷蔵庫にあったので、白いんげん豆と赤米＋玄米粥に。「ウィキペディア（Wikipedia）」で調べると、元日から禁忌とされている「赤い食べも…

魚介の献立が加わる週末の（平日は菜食が基本のため）ブランチはニューイングランド・スタイルのクラムチャウダー。 ミルク系（我が家のは豆乳）スープを「ニューイングランド（ボストン）」トマトベースのスープを「マンハッタン（ニューヨーク）」貝のスー…

寒いですね〜 明け方に初雪、今も冷たい雨が続いてます。朝、車のフロントガラスを打つ雨にみぞれが混じってきたので、出掛けたついでにさっさと買い物を済ませることに。 原木なめこを見つけ、にんじんと大根を一緒に出汁で炊いたつゆをつくってランチはな…

七草粥をこしらえるため裏山へ探しに。 材料の調達はそう簡単じゃありませんでした、甘かった。。。なずな、はこべら これはなんとか。畑の蕪とミニ大根で、やっとこ４種。子供の頃、祖母のセリ摘みへくっついていってたので、セリなんてすぐ探せると思った…

今年も残すところ２日となりました。 宴会明けの週末をのんびり過ごした後は、そろそろ大掃除と年越しの支度。..エバるほどのこともない、外回りを掃き神棚を拭いて、しめ縄と松飾りを買いに行くくらい。年々お正月のしつらいも簡素化していくけれど、これだ…

昨夜のクリスマスパーティをもって、12月初めから続いた宴会ラリーも無事終了。到来物のシャンパン（いつも美味しいワインをありがとう！ゲストも大喜びで一気に盛り上がりましたよ。女子はロゼが大好きよね♪）を開ければうつくしい薔薇色にうっとり。昨夜も…

一日冷たい雨。今年はまだ暖房をほとんど使ってなかったのだけれど、さすがに今日はお世話になりました。 食事も温まるものをとオートミール粥のブランチ。「まずい！」「あんな不味いものない」と世の中ではたいへん不評のオートミール粥ですが、わたしは好…

宴会シーズンのため平日は調整メニューへシフト。 プレートランチ（plate lunch）の主菜は大豆ナゲットで食物繊維たっぷりのデトックスごはん。サイドは蕪、生カリフラワー、赤軸ほうれん草、レモンスライスのサラダをマスタードドレッシングで。それからタ…