スナップ、絹さや、グリンピース^^


GWいかがお過ごしですか? わたしは友人たちと久しぶりの再会を楽しんだり、恒例のKeith Jarrett ライブへ行ったり(今年も素晴らしかった!そして、あと1公演も楽しみ♪)yogaクラス開催して、畑仕事もと、盛りだくさんの休暇です。
菜園では、絹さや、スナップ、グリンピース...いまお豆さんたちが鈴なり^^ 毎朝、様子を見に庭へ降りて、ついでにその日に食べる分を収穫する。摘みながら、生のままかじったり(とれたては、トウモロコシみたいに甘くてサクサク!)さっと塩ゆでしてからオリーブオイルをかけて、そのみずみずしさを存分に味わう。

新じゃがを素揚げしてから炊いたのに添えたり。
☆新じゃが揚げ煮 レシピはこちら

空豆は、ポタージュに。
空豆のポタージュ レシピはこちら
青々としてふっくら水を含んだ、春から夏の豆にはパワーがみなぎっていて、身体を元気にしてくれる。自分で豆を育ててみるようになってから、あの『ジャックと豆の木』のお話って本当なのだぁと嬉しくなった。種を蒔いて、芽を出した苗たちは、春の日差しをキャッチした途端にスイッチオンして、ぐんぐん伸びる。傍に立てておいた支柱とネットへ、くるくるっと蔓をからませ、あっというまに背丈を越えるほどに。


ナーサリーでは、さやいんげんスタンバイ中。毎日表情が変わるくらいに成長が早い。朝目覚めの水遣りしつつ、つい話しかけちゃう「おいしく育ってね〜」

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雪見酒^^


それにしてもすごい雪でしたね!
大雪になるという予報を聞いて、数日分の食料を買い出し。

段取り組んで前日から仕込んでおいた、おでんを肴に雪見酒^^

鍋をつつきながら、のんびり晩酌してホロ酔い気分で窓の外を見やれば、雪はしんしんと降り積もる...というより吹雪いてた。
あれれー、なんだか変...と思う間もなく、いきなり停電。
しばらくして復旧したかと思えば、また消えて。どうも安定しない数時間。夕食の洗い物は窓辺の雪明かりを頼りに。
先の震災時に、この辺りは翌朝まで停電してしまって、キッチンもお風呂も電気がないと何にも使えない仕様にしていた我が家では、ものすごく不便でした。それで懲りていたので、その後すぐにストーブやらコンロやら、電気だけに頼らなくて済むよう買い揃えていたから、昨晩は呑気なものでした。でもやはり当たり前に電気が使える生活に慣れ切っているなーと感じます。一昔(ふたつ、みっつ?)前は、しょっちゅう停電もあったような記憶があるけれど。
早々にベッドへもぐり込んで、今朝玄関を出ると、膝くらいまでの雪! 駐車場まで、それから前の道路まで今日は雪かき。やれやれー

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三浦大根 あつあつ豚バラ煮


「朝いちばんに畑で収穫してきましたよ!」と、届けてくださった野菜たち。
なにより嬉しい贈り物です♡ では早速^^ 炊いては冷まし、また火を入れて...を数回繰り返して、味しみしみの豚バラ煮に。
むっちり柔らか、箸を入れればホロホロ〜と崩れる食感、これ三浦大根煮でなくっちゃ出せないのよね。
弟さんが、最近になって農業を始められたそうで、一緒に頂戴した春キャベツも、これが初出荷とか。巻きがゆるめでふわっふわの春キャベツ、もぅ奪い合いで食べちゃうくらい美味しかった! 
いつもありがとう、ごちそうさま^^




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庭の柿&菜園のベビーリーフのコラボ サラダ


庭の柿がちょうど食べごろになったとの知らせに、横横〜首都高をドライブして久しぶりの里帰り。
梯子から落ちたりしたら大変だから...と、助っ人のつもりが、父の手際にこちらはまったく出番なし^^;) こうして元気でいてくれて有り難いことです。畑で収穫した旬の八頭、八っ子、ほうれん草に、九条ネギ、小蕪、青梗菜etc...どっさり、帰路につく娘の車へせっせと積み込んでくれる姿に、本当ならもうこちらがサポートしなければならないハズなのだけれどなぁ、なんて。長い会社員生活を終えてからは、家庭菜園に精を出すライフスタイルが合っていたのでしょう。これからもますますパワフルで。

少しばかりの敷地の、我が家の小さな菜園でも、冬野菜たちがスクスクと育ってくれてます。秋から2週間ごとに種を蒔いて、時間差で収穫しようというプラン。ちょうど水菜が10cmくらいの柔らかな葉を伸ばしているところ。株を大きくするために間引きして、抜いた子たちはサラダへ。柿の甘みと水菜のほろ苦さがちょうどマッチして美味。父子のコラボサラダ^^


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たべラボBasic 開催^^


たべラボBasic ワークショップ開催しました^^  みなさん、ありがとう!

テーマはポタージュ。温かいスープが恋しくなる季節に、おいしいおうちポタージュをつくってくださいね。野菜の甘さをじっくり引き出すコツをみんなでシェアしましょう。

秋晴れのうつくしい空の下、菜園の野菜を摘み、そしてお料理。
みんなの笑顔に元気をもらいました〜♪
来月も、どうぞお楽しみに。




[献立]
蕪とセロリのポタージュ
キャロット ラペ
いろいろキノコのオイルマリネ ローズマリー風味
N.Y. チキンサラダ 
タルティーヌ Prosciutto di Parma & brie de meaux
TOFU ブラウニー
オーガニック ヴァニラ・ティー

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ゆで落花生 @木曽駒の旅


翌日は、諏訪大社へ。前宮、本宮、春宮、秋宮の二社四宮を一巡り。小糠雨にしっとりと輝く杜は、清々として、昨日の岩登りでアドレナリン出まくった心身を鎮めてくれるよう。

ランチにお蕎麦をいただいて、渋滞に巻き込まれぬ前にと、早めに帰路へ。
休憩に立ち寄った談合坂SAには、わりと大きな直売所が。夕餉の野菜を買い求める。お、掘りたて落花生♡
帰宅してやれやれと一息ついて、あり合わせの夕食を。
なまの落花生は今だけの旬味。茹でたては、栗のような、お芋のような。ポクポク止まらない〜〜 諏訪の蔵出しと一緒に...秋の味覚どうしは、ついつい進みます^^ 夜は疲れ切ってバタンキューww




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葉山産とうもろこし すりながし


早起きして、いま畑で採ったばかりのトウモロコシを。
すっとんで帰って、皮をわしわしむいて丸ごと蒸す。湯気が上がったところから中火で1分加熱。そしてそのまま冷めるまで鍋の中へ放置。こうすると粒の皮が縮まず、うつくしく茹で上がるよと、北海道に住む友人から教わりました。プリプリ&シャキシャキの歯ごたえも失われず美味。

今日は、たべラボのMTGデー。会議の終わりには軽食を用意してみんなの到着を待ちます。
おもてなしのテーマは「ライトな和食」幸運にも食材のほとんどを葉山産のもので揃えることができたので、飾らない家庭料理を楽しんで頂こうというアイデアです。

とうもろこしは「冷製すりながし」に。ミキサーですり潰して、澄んだ昆布出汁でのばし、塩を少々。冷蔵庫でつめた〜くして供します。たったこれだけなのだけれど(いやたぶん、これだけだからこそ)旬のとうもろこしの甘さ、香りがダイレクトに感じられるスープに。
ゲストからは「こんなに手の込んだものを出していただいて...」と味わってくださった後に、つくり方を聞かれることが多いのだけれど、レシピのあっけなさにみんなまたビックリ。そんなリアクションも密かに楽しんじゃったりする、我が家の定番夏スープ^^

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