初もの！ ほっくり里芋

今年はじめての里芋は地物便から。
堆肥のみで土をつくって育てられたオーガニックの里芋は甘みがあって繊維もやわらか。これはシンプルに味わおう。蒸して塩をちょいちょいとつけて。
黒い塩は高知のお土産です。カジメという海藻入りで、つんつんしない上等の塩。