火をつかわないランチ、スプラウト・レンズ豆のサラダ丼

雨が上がったと思ったら気温はグングン上がり、蒸し暑〜くなってきた、お昼どき。
ランチは火を使わずに料理できるものをと、生野菜をのっけたサラダ丼。スプラウトさせたレンズ豆と紫玉ねぎ、パセリのサラダ、アボカド、トマト、畑のルッコラ（虫食いで穴があいてる〜、オーガニックだからよいのだ）と一緒に、もちきびを炊き込んだごはんの上にトッピング。仕上げに醤油とバルサミコ酢を回しかける。トマトの酸味もあるので酢飯じゃないのだけれど、ちょっとお寿司みたいな味。
途中まで食べて、さらにお寿司度を上げようと、焼き海苔をもんでかけてみましたが、残念、ちょっとコレは合わなかった。失敗〜

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