いちじく＆ブルーチーズの秋色サラダ

９月に入ったのを合図のように、店頭の果物売り場が秋色に変わってますね。
スタイリングにも凝りたくなったりして（じつは凝ってない、材料をカットしただけだしー）無花果のねっとりした甘さとブルーチーズの個性的な塩気がマッチするこのサラダは、毎年夏の名残と秋のスタートを思う定番おうちメニュー。ドレッシングにはラズベリーをペーストにしたもの、レモン、オイル。ピンク〜パープル系のグラデーションでカラーを合わせてみた。
今日のチーズはミセラ（Mycella）というデンマークのブルー系ですが、もちろんロックフォールやゴルゴンゾーラ、山羊のシェーヴルも。

追記　2009.9.3
お問い合わせいただきました、ラズベリーのピンクドレッシングのつくり方^^)
ラズベリー4〜5個をスプーンの背またはフードプロセッサで潰して、レモン、塩、胡椒を加え、オリーブオイルを少しずつ足しながら混ぜ乳化させる。フレッシュが出回るシーズンはごく短いので手に入らない時は冷凍のを。

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