ひえときのこの豆乳グラタン

連休いかがお過ごしですか？
スカッと秋晴れ、絶好の外遊びシーズンだというのに、わたしは風邪引いてヘロヘロです××
買い物へも行けず、なんとか家にあるもので間に合わせの料理が続く。喉が痛いので、やさしいクリーム系のものが食べたくなって今日は雑穀のひえ、エリンギ、椎茸、じゃがいもをグラタンに。豆乳ベースのホワイトソースはにんにくとナツメグを効かせ、グラハムブレッドをフードプロセッサでパン粉にして上にかけアクセントに。ルックスが地味だわ...と、ズッキーニを格子に飾ってみたものの、焼き上げたら縮んじゃって、なんだか中途半端。体調が悪いときは、なにやってもイマひとつだ〜
食後はジンジャーとシナモンのノンシュガーチャイで身体を温め、早めに寝る。

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