おいしさ発見！ 焼きらっきょう

今年もらっきょう漬のシーズンがやってきました。
メンバーさんと共同購入するオーガニックらっきょう。掘りたて新鮮のをその日のうちに届けてもらう。

十数キロのらっきょう、これだけあると圧巻〜

塩漬け、甘酢漬、味噌漬etc...と各種漬け物にするつもり。さー、ねじり鉢巻で皮むきだ。
その前に。たまには変わった食べ方にもトライしたいと思って、生産者の方から教えて頂いた「焼きらっきょう」をつくってみる。これが大ヒット！グリルで焼いたらっきょうは、甘みが前に出てくる。漬け物などで味わう、らっきょうのシャキシャキした歯触りが、焼くと、ねっとりと柔らかく変化して、美味。
塩だけでシンプルに楽しむのもよし、今日添えたのは、味噌とマヨを半々、七味唐辛子を混ぜたディップ。

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