早春の味！天然新わかめ

昨日とは打って変わって、ポカポカと暖かな昼下がり。２月を迎えココロなしか日差しも力強さを増したよう。
週末に、新若布のお裾分けを頂いたので「春だ！」って、気分にスイッチが入ったのかもしれないなー。年が明け、港の直売所に採れたて新若布を見かければ、それは春の訪れを告げてくれるもの。

港では、↑こんな謎の物体が袋にギュウ詰めで売られている。ルックス的には決して食指の動くものではありませんね。でも。。

さっと湯に通せば、みるみる鮮やかな緑に！
柔らかいのにシャキッシャキの歯触り、そしてなんともいえない爽やかな潮の香り〜　これは本当にいま一瞬だけの味わいだ。ポン酢をかけて、あぁ、止まらない。マジに、丼一杯はイケます。
さて、家族みんなで丼一杯ずつ食べても、なにせ袋ひとつ分の若布。しかし新鮮なうちに食べなきゃ意味がない。残りはどうする？
ハイ、家で「干し若布」にします。

買うとき、いつも盛大にオマケしてくれたりするので「こんなに食べきれないよぉ」って言っても、漁師さんたちは誰もが平然と「半分は、干せばいいよ」って。

こうして真ん中の茎をツーッと裂いて２つに分ける

洗濯バサミに挟んで。ちょうど今日は適度に風が吹き、若布干しにはうってつけ。

干し始めて３時間くらい。

夕方にはパリパリに乾いてます。お日様の威力で旨味を増し、これを戻したのもまた美味しいのよねー。

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