たべラボAdvance ワークショップ開催！

たべラボ Advance ワークショップ開催しました！　みなさま、ありがとう〜
今回のテーマは「真夏のイタリアン・涼しい顔でおもてなし」です。　ご近所のマダムたちにとって、夏のおもてなしは、最重要課題。海に近い観光地なので、夏休みの週末となれば、だいたい来客となるわけですが、いつもBBQ...っていうのもねぇ。
しかし、真夏に、熱のこもるキッチンで料理して（この辺は、どこの家もほとんどエアコンを使いませんので、台所で火を使おうものなら、灼熱地獄が待っている〜！）、メインディッシュが出来上がる頃には、汗だくで、ヘロヘロ〜。。なんていうのでは、ぜんぜんパーティを楽しむどころじゃないですよね。
そこで、冷製料理とオーブン料理、前日に用意しておくサイドディッシュ、カットして盛りつけるだけの一皿など、組み合わせを工夫して、火の傍に居る時間を短縮、余裕を持って、涼しい顔でゲストをおもてなしできるような献立を考えました。
それから、この日は、思いがけないサプライズも！　
ワークショップへ参加の前に、朝から秦野までブルーベリー摘みに出掛けていたというNさんより、フレッシュのブルーベリーをボウルいっぱいの差し入れ。　デザートをブルーベリータルトへ変更して、みんなで頂きました。摘みたてのブルーベリーは、みずみずしくて、おいしかった〜！

ブルーベリーの繊細な味と香りを生かそうと、タルト台は、ベジオイル＆メープルシロップのヴィーガン、クリームはマスカルポーネをメインに、あくまでも、軽〜い仕上がりを目指しました。甘酸っぱいクリーム、メープルの香ばしさ、そして、プチっと口の中で弾けるブルーベリー、味と香りのハーモニー♪