旨味たっぷり☆ 海老しんじょ

大寒に相応しいのを喜ぶべきか? 凍るような氷雨でしたね。


そんな真冬にも、裏庭では原木栽培の椎茸がふっくらと姿を現していました^^
枯れ葉の下からは、三つ葉の芽も吹き始め。

この椎茸の傘へ海老のすり身をのせて蒸したなら、お互いが旨味を出し合って、それはそれは美味しかろう...!

蒸し器から取り出したばかりのアツアツは、葛あん仕立て。
練り芥子や柚子胡椒をちょいと乗せて。

翌日は、根菜の甘さがうれしい汁物へ。

たっぷりつくって、楽しんでね^^

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