寒〜い日は、玄米トマト雑炊であったまろー

先日ご紹介した、たべラボ オリジナル「サルサポモドーロ」たくさんの方から反響がありました。みなさま、ありがとう！
「こーゆーのが欲しかったんです。市販品じゃなくて、こーゆーのが」と、お便りくださったKさん。とっても嬉しいデス。ただいま、お届けする分をせっせと作っておりますよ〜^^
「パスタの他に、どんな料理へ使えますか？」「展開のレシピがあったら教えてください」というお問い合わせも多かったので、今日はレシピをご紹介しましょう。
残り物の玄米ごはんをトマトスープ仕立ての雑炊にします。洋風の雑炊には、サラッとした食感の玄米ごはんがぴったり。わたしは、むしろ白米ごはんより玄米の方が合うと思うなー。野菜は冷蔵庫にあるものでO.K. 　玄米ごはん＆トマトスープであっさり、でもいいし、卵やパルメジャーノ・レッジャーノをトッピングすればコクが出て、栄養バランスも、これ一品でまとまりますね^^

玄米トマト雑炊　つくり方
[材料] 2人分
たべラボ「サルサ・ポモドーロ（hot）」100g、水300cc、玉ねぎ1/4個、人参1/2本、カボチャ1/8個、玄米ごはん 軽く２膳分、卵 2個、塩＆胡椒少々、パルメジャーノ・レッジャーノ適宜、イタリアンパセリ

[つくり方]
1.玉ねぎを粗みじん切り、人参、カボチャを一口大にカットし、オリーブオイルで炒めてから、サルサ・ポモドーロ、水を加え野菜が柔らかくなるまで煮る。玄米も加える
2.玄米が温まったら、卵を割り入れ、塩胡椒で味を整える
3.器に盛りつけ、パルメジャーノ・レッジャーノをおろしかける。最後にパセリを散らす

☆玄米は、そのままスープへ加えてO.K. 白米ごはんを使う時は、冷水で洗って、ぬめりを取りましょう。

サルサポモドーロを使ったレシピは、定期的にfacebookページへupしていますので、ご興味ある方はこちらをご覧くださいね。その他にも、イベントやワークショップのスケジュールもご覧になれます。

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