ごぶさたです。 家族の病院付き添いやらで、１週間あっという間に過ぎました（入院といっても、大きな病気ではないのでどうぞご心配なく） 退院したその日から、あれこれとリクエストに応じ、食事の支度。ラインナップの中に「マッシュルームのポタージュ」…

アウトレイジ [DVD]出版社/メーカー: バンダイビジュアル発売日: 2010/12/03メディア: DVD購入: 10人 クリック: 137回この商品を含むブログ (179件) を見る 息もできない [DVD]出版社/メーカー: Happinet(SB)(D)発売日: 2010/12/03メディア: DVD購入: 3人 ク…

白菜漬ワークショップ2010開催しました！ みなさま、ありがとう〜 昨年開催して好評だった白菜漬。企画したときは「ちょっと地味なテーマかしら。。」と思っていましたが、今回も、試食したみなさんの盛り上がり方はスゴかった！「おいしい〜」「売ってるの…

今年も零余子（むかご）の季節到来。 旬が短く、あっというまに姿を消すので、見つけたら即ゲットです。早速ランチは零余子飯。飛龍頭の炊きもの、庭のルッコラとラディッシュのサラダ、なめこの味噌汁にはへぎ柚子をちょいと入れて。 蒸したり炒めたりすれ…

たべラボBasic ワークショップ開催しました！みなさま、ありがとう〜 今回のテーマは「パスタソースのABC・アンチョビクリーム編」パスタソースの回は、根強い人気。みんなが心待ちにしてくれているのがわかるから、こちらもあれこれアイデアをひねります。…

先日の黒大根でポトフ。 朝晩ぐっと冷え込むようになる季節には、鍋いっぱいの温かい総菜が、キッチンにあったっけと、思うだけでホッとする。 じゃがいも、蕪、玉ねぎ、椎茸を丸ごと、同じ大きさにカットした黒大根も、ゴロンと鍋に。ひたひたにスープブロ…

まずは、今日のメニューで使う野菜を収穫。ブロッコリの蕾が大きくなり始めた 「ブロッコリって、畑でこんな風に育っているのねー」 たべラボBasicワークショップ開催しました。みなさま、ありがとう！ 今回のテーマは「パスタソースのABC／サルサ・ポモドー…

鎌倉まで出掛けていた家人が買って来たのは、赤かぶ、黒だいこん。 佐助に三浦半島の野菜を売る店が新しくオープンしたようだと、電話をよこしたので「珍しそうな野菜ある？」「赤くて大きな蕪」「あと、黒くて丸い大根」 駅へ迎えに出ると、こちらへ歩いて…

たべラボ・ワークショップ開催しました！みなさま、ありがとう〜 今回のテーマは「ボジョレーヌーボーを楽しむ会」ワインが主役か、料理が主役か？？ 合わせるのは、「冬野菜＆塩鱈のアイオリ」アツアツに蒸し上げた野菜、鱈に「アイオリ（Aïoli）」というニ…

クリスマスリース・ワークショップ お茶の時間にお出ししたスイーツは、いろいろ木の実のタルト。 最近、タルトづいてます。クリスマスがテーマのワークショップだったから、ホリデーシーズンらしい菓子にしようと思って、タルトのフィリングは前からこれに…

たべラボ・ワークショップ開催しました！ みなさま、ありがとう〜 今回のテーマは「クリスマスリース製作」生のモミの木、ヒバ、ユーカリなど、すべて自然の素材でリースを作ります。材料が搬入された前日から、家中は爽やかなグリーンの香りに包まれ、うっ…

小春日和の太陽で背中を温めつつ、数日前に発芽した菜の花の手入れ。 正直に言うと、少々気が重く、時間を調整して力を蓄え「えいやっ」と気合いを入れてから作業に挑みます。なぜなら... この、ぎっしりおしくらまんじゅう状態の芽を間引きするという果てし…

狂人の太鼓作者: リンドウォード,Lynd Ward出版社/メーカー: 国書刊行会発売日: 2002/10/01メディア: 単行本 クリック: 8回この商品を含むブログ (13件) を見る面白い本に出会った。木版画120点だけで構成された、文字をまったく持たない小説。 片面に刷られ…

いま、りんご＆サツマイモの組み合わせレシピを開発中で、ポタージュやサラダ、グラタンなど、試作を重ねること数日。 偶然にもcoconut-koさんのブログでおいしそうな「秋色タルト」に目が釘付け。そうだ、スイーツを試作するのを忘れてたなぁ。刺激されて、…

今年1月に仕込んだ、自家製味噌。１０ヶ月経過してそろそろ出来上がりの時期です。 瓶のフタを開ければ、ふわっと麹の甘い香り〜♪ 今年は、仕込み時に板粕を一番上に敷き詰めるという新テク（？）を採用したので、その結果にもドキドキしつつ。酒粕の効果で…

オーケストラ! [Blu-ray]出版社/メーカー: Happinet(SB)(D)発売日: 2010/11/04メディア: Blu-ray購入: 4人 クリック: 37回この商品を含むブログ (32件) を見るいやー、素晴らしかった！ 今年のNo.1かも。 ハラハラ、ドキドキの展開に水を差すので、ネタばれ…

鯛の表面をさっと炙って土鍋にセット。これから炊きます 逗子駅前の「魚佐次」で、とびきり新鮮の天然鯛をゲット。 鯛に旬なしと言われて一年中店に並ぶ魚ではありますが、「桜鯛」「紅葉鯛」という言葉が表すように、秋の訪れとともに脂がのって美味しくな…

昨日の冷たい雨も上がり、今朝はまたピカーンと秋晴れ。 裏庭へ回ると、湿った落ち葉のベッドに並べたホダ木から椎茸がニョキニョキ〜（嬉） 夏の間は、うんともすんとも音沙汰なしだった椎茸クンも、秋の訪れとともに巻き返しです。厚さ3cm越えのふっくら椎…

休日の朝、暖かな日差しはまさにインディアン・サマー。 ヨガの練習を終え、Soymilk teaを飲んでいるところへ「鎌倉でオーガニックのイベントあるから行きませんか？」って、emailが舞い込む。ポカポカ陽気にも誘われて由比ケ浜の会場へ。人混みを避け、週末…

たべラボ・ワークショップ 開催しました、みなさまありがとう！ テーマは「ねり味噌」 深まる秋を迎え、温かい献立が恋しくなりますね。そんなときに作り置きのねり味噌があれば、手間が掛かるからパス〜ってなりがちな副菜も「よし！」と腰を上げられること…

直売所で、生の落花生。 「もう、収穫の最後だよ」ってお兄さんが言うので、それは味わっとかなくちゃ。強めの塩で20分ほどゆでる。ふにょっと柔らかい殻の中には、ピーナッツの原型。これ、栗のような、お芋のような、独特の食感で、おいしいのよねー。 お…

秋の味覚、ブラウンマッシュルーム。じつはこの中にマッシュルームブラシが隠れています、さてどこでしょう？ キノコは香りや旨味が逃げてしまうので、決して洗わず、ホコリや土は布巾かブラシで軽く払う程度に。キノコを愛してやまないわたくし、このブラシ…

たべラボBasic ワークショップ開催しました、みなさまありがとう！ テーマは「ポタージュがあれば、おうち de フレンチ」 ポタージュづくりの基本をマスター。そしてカジュアルフレンチの献立の組み方をみんなで学びます。 おうちでフレンチを楽しむときに、…

恒例、断食明けのお粥。旬の衣かつぎ おいしかった！ 10月のヨガファスティング・リトリート in 葉山（週末プチ断食）開催しました〜、みなさまありがとう！ 今回は、ママとベビー（２歳女の子）が東京から週末を過ごしに来てくれました。土曜のヨガセッショ…

おいしそうな砂糖菓子みたい、コレなんでしょう？ 「バスボム（bath bomb）」です。その名のとおり、バスタブへ入れるとシュワシュワ〜と泡が出て、バクハツ。重曹とクエン酸を固めたもので、水に触れると反応が起きて炭酸ガスが出ます。これがあったまるの…

ヨガクラスの後のお茶タイムでは、いろいろな話題に花が咲きます。カラダや心のコト、いま興味のある本についてなどテーマは様々、そしていつもホットに盛り上がる！ そんな楽しいひとときのおともに、ちょっとしたスイーツや箸休めなどを。本格的に秋冬シー…

たべラボBasicワークショップ開催しました。みなさま、ありがとう！ メンバーさんからのリクエストで、全３回コースのうち１回はスイーツ編を。 今日のテーマは「ヘルシー！ TOFUブラウニー」バターも植物オイルも全く使わずにつくるブラウニーは、ローカロ…

湘南ライナーに乗って、久しぶりの里帰り。 そのまま乗り換えなし１時間半程で到着。秋晴れのドライブにもちょうど良い距離なれど、渋滞する都心を抜けなきゃならない運転がだんだんと億劫になり、最近はもっぱら電車を利用する。本も読めるしね。 家では、…

夏の間中、食卓を彩ってくれたハーブたち。秋を迎える今頃は、保存のための作業が続く。 なかでも毎年欠かさずつくるのが、紫蘇の実の塩漬け、そしてハラペーニョのタバスコ。 紫蘇の実は、そのままゴハンにのせたり、キャベツや大根の浅漬けに加えてアクセ…

ワークショップに集まるメンバーさんや、撮影クルーへ、休憩タイムにお出しするお茶とスイーツ。 バタバタとした作業の合間には、さっと手でつまめる素朴な菓子が気楽かなぁと思うので、たいてい、その日の朝に焼いたクッキーやマフィンなど。 みなさん、仕…