GWいかがお過ごしですか？ わたしは友人たちと久しぶりの再会を楽しんだり、恒例のKeith Jarrett ライブへ行ったり（今年も素晴らしかった！そして、あと１公演も楽しみ♪）yogaクラス開催して、畑仕事もと、盛りだくさんの休暇です。 菜園では、絹さや、スナ…

それにしてもすごい雪でしたね！ 大雪になるという予報を聞いて、数日分の食料を買い出し。 段取り組んで前日から仕込んでおいた、おでんを肴に雪見酒^^鍋をつつきながら、のんびり晩酌してホロ酔い気分で窓の外を見やれば、雪はしんしんと降り積もる...とい…

「朝いちばんに畑で収穫してきましたよ！」と、届けてくださった野菜たち。 なにより嬉しい贈り物です♡ では早速^^ 炊いては冷まし、また火を入れて...を数回繰り返して、味しみしみの豚バラ煮に。 むっちり柔らか、箸を入れればホロホロ〜と崩れる食感、こ…

庭の柿がちょうど食べごろになったとの知らせに、横横〜首都高をドライブして久しぶりの里帰り。 梯子から落ちたりしたら大変だから...と、助っ人のつもりが、父の手際にこちらはまったく出番なし^^;) こうして元気でいてくれて有り難いことです。畑で収穫し…

たべラボBasic ワークショップ開催しました^^ みなさん、ありがとう！テーマはポタージュ。温かいスープが恋しくなる季節に、おいしいおうちポタージュをつくってくださいね。野菜の甘さをじっくり引き出すコツをみんなでシェアしましょう。秋晴れのうつくし…

翌日は、諏訪大社へ。前宮、本宮、春宮、秋宮の二社四宮を一巡り。小糠雨にしっとりと輝く杜は、清々として、昨日の岩登りでアドレナリン出まくった心身を鎮めてくれるよう。 ランチにお蕎麦をいただいて、渋滞に巻き込まれぬ前にと、早めに帰路へ。 休憩に…

早起きして、いま畑で採ったばかりのトウモロコシを。 すっとんで帰って、皮をわしわしむいて丸ごと蒸す。湯気が上がったところから中火で１分加熱。そしてそのまま冷めるまで鍋の中へ放置。こうすると粒の皮が縮まず、うつくしく茹で上がるよと、北海道に住…

たべラボAdvance ワークショップ開催しました。みなさま、ありがとう^^ 今回のテーマは「スペイン家庭料理」です。冷たいガスパチョ、トルティージャに魚介のパエリアetc... カラフルな食材をふんだんに使い、とりどりテーブルに並んだタパス、これは夏のパ…

夏の朝、いちばん仕事はぬか漬の仕込み。 とれたて野菜へ、塩少々をあてて漬け込む。早い梅雨明けで気温は連日30℃を越え、漬かるタイミングも短くなってくるから、朝夕の食事どきから逆算してちょうどよい頃合いを見計う。 いろいろな野菜をたっぷり漬けて、…

たべラボAdvance ワークショップ開催しました^^ みなさま、ありがとう！ 今回のテーマは「じゃがいもニョッキ」新じゃがを使ってモチモチのニョッキをつくりましょう。 上級そうに思えるニョッキですけれど、つくり方は意外とカンタン♪使う粉の種類と、捏ね…

夏野菜の準備いろいろ、畑仕事に追われる日々。春先に蒔いた種からは、菜っ葉もちょうど今が食べごろになってます。 小松菜、ほうれん草、芥子菜、水菜に山東菜 etc...。今の時期は、どんどん伸びてあっという間に花が咲いてしまうから、若い葉のうちにせっ…

またもや雪の関東地方。朝方には雨へと変わりましたが、この冬は寒さがキビシいですね。 そんな雪にも負けず、畑の小松菜、紫からし菜たちは、また少し育ってくれました。昨年暮れに種を蒔いたもの。この寒さで発芽するかなー？と心配していたものの、トンネ…

盛りつけも美しく。それぞれに個性が出ますね^^ たべラボBasic Vo.5 ワークショップ開催しました。みなさま、ありがとう！ 今回のテーマはポタージュです。木枯らし吹く季節に温かいスープは、ココロまでほっとしますよね。ところで、普段みなさんはどんなポ…

金曜は雪、昨日から雨の、寒ーーい週末です。 もう巣ごもり状態で過ごすことに決め、午前中はじっくりヨガの練習。ランチの後は散歩を兼ね図書館までテクテクと。数冊借りて準備万端。 それにしても寒いので、カラダを温める食材はないものかしらとキッチン…

今日は、たべラボYOGAの日。ちょうど鏡開きと重なったから、レッスン後のおやつは迷わずコレ。 前日に小豆を炊いているところをfacebookで予告し（コレは、少々ずるかったかなぁ...）みなさんも楽しみに来てくれました。 今年初めてのレッスンという方が多か…

寒波がやってきているそうで、今朝は冷え込みましたねー。 つめたい木枯らし吹けば、いよいよ干し野菜の季節到来。今日は、大根を干しましょう。 ご存知、三浦半島は大根の名産地。この辺りでは、水をたっぷり含んでふっくらとした、見るからにおいしそうな…

わー、こんなにキレイに撮れてる！思わず笑みがこぼれます プロ写真家さんとのコラボイベントを開催しました。企画＆主催はレシピサイトのタベラッテさん ブログやSNSで、お料理をアップする機会って多いと思いますが、なかなか描く通りに撮れない〜ってこと…

新鮮な人参をどっさり頂きました、いつもありがとう！ さっそく蜂蜜＆バルサミコ酢でグレイズ。これ副菜にも、お茶うけにもなります。ケーキの代わりにヘルシーおやつ^^ 「甘ーい人参だよ、キライな子もきっとモリモリ食べちゃうよ〜」....ってfacebookに載…

週末、子安の里へ野菜の買い出し。 12月中旬に開催する「たべラボ・自家製沢庵漬2011」ワークショップの干し大根を仕入れ。沢庵を漬けるために大量の大根を自宅で干上げるのは、じつはとてもたいへんな作業でありまして。収穫したての大根を天日に当て干上げ…

来月のイベントに向け、ただいまレシピ開発中。 テーマは「冬のハーブ料理」ごく普通の、いつもの献立にハーブをプラスすれば、アラ不思議〜！ ちょっと新鮮＆オシャレになって、これからのパーティシーズンにも^^ ...というアイデアをいろいろご紹介しよう…

先日ご紹介した、たべラボ オリジナル「サルサポモドーロ」たくさんの方から反響がありました。みなさま、ありがとう！ 「こーゆーのが欲しかったんです。市販品じゃなくて、こーゆーのが」と、お便りくださったKさん。とっても嬉しいデス。ただいま、お届け…

秋晴れが続きます。畑仕事も気分よし^^ 朝の一仕事は、菜っ葉の間引き。 ２週間ほど前に、種まきしたのが、ぎっしり〜。向こうが小松菜、手前の淡い黄緑が べか菜（山東菜の仲間）しっかりした茎のを残して、お日様が当たるよう他を抜き取っていく。 コレ、…

たくさん出回るシーズンに、ストックしておく常備菜。 ほとんどナイフも使わず、鍋ひとつで、チャッチャとできちゃうので、キノコが「３パックで◯◯円」なんていうときは、躊躇わずに買って、これにします。 あの、セール品の「２つなら」「３つなら」という…

たべラボBasic ワークショップ開催しました！ みなさま、ありがとう〜 テーマは「ポタージュさえあれば、おうち de フレンチ」編。 身体を温めるポタージュが、恋しくなる季節がやってきますね。おうちフレンチですから、頑張らなくたっていい。いつだったか…

たべラボ・ワークショップ「Pizza Margheritaピッツァ マルゲリータ」編より。 エキストラでトッピングの変わり種をご紹介しました。「ん！？ し、生姜ですか？」「えぇ！？ 味付けは醤油？？」と、みなさんビックリ。 「でも、焼き餅に醤油＆チーズって合い…

残暑キビシき９月、少々バテ気味のカラダには良質のタンパク質で元気をチャージしたいもの。 こういうときは、スパイスをがつんと効かせた豆カレーといきましょう。 みんなが「あぁ、がっつり肉が食べたい...」というときに、わたしは「うーむ、がっつり豆が…

たべラボBasic ワークショップより。 一番出汁でつくった浸し地に、さっと湯がいたモロヘイヤと菊花。桔梗＆菊型に抜いた人参は、梅干しを加えて柔らかく炊いておきます。 庭のキュウリやトマトは、もうおしまい。そろそろ秋冬の苗を支度しなければなりませ…

週末、外出から戻ると門扉のところに、野菜の入った紙袋。 ご近所さんからの到来物は、ゴロンと大きなジャガイモ、もぎたての梨。うわー、美味しそう！なんと有り難い。 ご主人が農家さんと直接つながりのある友人ご夫妻からは、いつも、とびっきり新鮮で、…

葉山産のコリンキー。 ここ数日ずっと、名前の由来を調べているのですが、どうも「歯触りがコリコリしているから」というのにヒットするばかり。 ふーむ、コレが正解なのだろうか。とすれば、軽いショック。新種の野菜って、そんな風にネーミングするものな…

いきなりの梅雨明け、明けた途端のこの暑さ！ みなさま、お変わりありませんか？ 食欲も落ちるけれど、それ以上にしたくない、キッチンで火を使う仕事。いかに手を抜こうか考えてるときは、いつもはボンヤリした頭もよく働くようになる。 出番が多くなるのは…