とうもろこしのすり流し

いきなりの梅雨明け、明けた途端のこの暑さ！　みなさま、お変わりありませんか？
食欲も落ちるけれど、それ以上にしたくない、キッチンで火を使う仕事。いかに手を抜こうか考えてるときは、いつもはボンヤリした頭もよく働くようになる。
出番が多くなるのは冷製スープですよね。でも、ビシソワーズやら南瓜の冷製ポタージュやら、洋風スープって、たまにはよいのだけれど頻度が上がると飽きてくるのだなぁ。ごはんと組み合わせられる方が、普段のおかずには便利がいい。しかしながら、冷たい味噌汁っていうのは、どうも寂しいというかわびしいというか、抵抗がある。ふーむ。。どうしようかな。
ポタージュのようでいて和風...と、言えば「すり流し」^^
早朝の涼しいうちに、大鍋にたっぷり濃いめの出汁を取って冷蔵庫へ冷やしておく。出汁に旬の野菜があれば、味付けもほとんど不要の百人力。今日はとうもろこしと合わせてみましょう。
トウモロコシも、茹でたりせずにオーブンで丸ごと焼いて加熱。これでお湯を沸かす作業からも解放される〜。ナイフで実を削ぎ取って、出汁と一緒にミキサーへ。はい、おしまい。わたしはさっぱりと塩だけの味付けが好みですが、白味噌を溶き入れても美味。気に入りの器もさっと水をくぐらせてキンキンに冷やしておく。ほんのり香ばしい焼きトウモロコシの甘さが引き立つ夏の涼味（しかも、カンタン〜♪）

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