週末は、ゲストをお招きするので、カルパッチョをつくろうかなと思って、いつものマルヨシ商店＠佐島港へ。 ところが、ちょうど刺身用のサクがなくて、一尾分をおろしてもらいました。 ゲスト（お料理好きの仲良しカップル^^）によれば、「この鮮度なら、明…

冷たい雨が降り続く一日。やってきそうで、なかなか来ない春...ですね。 巣ごもりモードの今日、仕込みモノをあれこれ。 レモンのコンフィは、国産の無農薬が出回る今がちょうど作りどき^^ 「てん菜糖＆塩」「塩のみ」の２バージョンを。 十字に切れ目を入れ…

平日は、なにかとバタバタしているので、一足お先に週末のデザートをバレンタイン仕様で。 ヴァローナのダークチョコレート＆無塩カルピスバターと、わたしにしては珍しく王道レシピのガトーショコラです。 たまにはいいかもー^^ いよいよ明日ですね、 みな…

大雪ふたたび...の天気予報はハズレましたが、今日は冷たい雨のそぼ降る一日でしたね。 朝出掛けのリクエストは pot-au-feu. スジ肉がホロリと柔らかくなったところへ まず根菜を。煮崩れしやすいジャガイモは次の野菜と一緒に加えましょう。細々と家の仕事…

たべラボYOGA 今日は春を思わせる暖かな風と太陽。午後のレッスンは、いっそう力強さを増した日差しを背に受けつつ、未来を感じるセッションを。いろいろなものをリセットして、なんだか新しいコトを始めたくなる春はもうじき。レッスン後には、Kさんが差し…