ひよこ豆とアボカドのカシューマヨ和え
オーガニックのアボカドが手に入ったので、カシューナッツの自家製マヨで和えもの。
年末年始のおもてなしに良いかもねと、アボカドの器に入れて少しよそ行きにしてみた。納豆とか山芋とか冷蔵庫にあるもの、意外になんでも合いそう。豆が相手のときは、やや味がぼやけるためレモンで酸味を効かせる。
夏にアボカドの種をキッチンに置いていたら、あっという間に芽が出てスクスク育ったので、鉢に植えかえ鑑賞用に昇進。この寒さになってもますます元気、先から新芽まで出てます。葉っぱの形もなかなかにスタイリッシュでいいかんじ。
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