ラズベリー・ブレッドプディングraspberry bread pudding

週末のおやつは、バゲットの残りでつくるプディングを。
シナモン＆メープルシロップにレーズンなどのドライフルーツが定番フレーバー、今日のは冷凍ラズベリー（←年末から続く、フリーザーの在庫整理。これが最後の分）＆バニラビーンズ。ベリー類を使ったお菓子は初夏〜夏のイメージだから、季節ハズレですね。でも、寒い冬に、アツアツのスイーツ、そこに甘酸っぱくて赤いカラーが加わるのは、気分が華やぐ。
豆乳と卵、バニラビーンズでつくった卵液に、ちょっと固くなったバゲットを浸す。ここまではフレンチトーストの要領。卵液ごと耐熱容器へ入れてラズベリーをちょい、ちょいとのせて、上からブランデーを少し（...少しじゃなくて、たっぷり？）、メープルシロップも回しかけてオーブンで焼く。グラニュー糖じゃなくても、ちゃんと表面はイイ感じにキャラメリゼになります。ラズベリーの酸味がアクセントの、大人味。

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