ナスのマリネ

７月の料理ワークショップから。
ナスのマリネの作り方
ナスは縦にスライスし、塩水につけてアク抜きしておく。オリーブオイルをまぶしてグリルで両面焼く。マリネ液はオリーブオイル、レモン、バルサミコ酢適宜、塩、胡椒、ドライバジル。冷やしておいて食べる直前にバジルの葉を散らす