サラサラ〜っと 水飯

立秋を過ぎましたが、まだ暑い。ますます暑い。梅雨明けから三週間さすがに食欲も落ちてくる頃。
そんなときは水飯（すいはん）ですね、氷水かけゴハン。
お茶さえ沸かさず食事の支度をしようというのだから究極の手抜き料理とも言えますが、夏の季語でもあり由緒正しき日本のソウルフード。おばあちゃんの時代にはきっと冷た〜い井戸水でサラサラっと涼をとっていたのでしょう。今日は冷蔵庫の葉山産しらすに山椒の佃煮を混ぜて、畑のキュウリと大葉を軽く塩揉み新ショウガの甘酢漬けも刻んで。ロックアイスを乗せ食卓でしずしずとミネラルウォーターを注ぐ。ほどよい塩気が喉に心地よくてあっという間に完食。あれ、食欲が落ちてるというのは誰のこと？

僧来ませり水飯なりと参らせん　　正岡子規　「子規句集」