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8月の料理ワークショップから。
スターターを揚げものにしたのでサラダにはオイルを使わずさっぱりと。赤唐辛子は思い切ってたくさん使ってください。やっぱりヤムウンセンは「ひゃ〜!!」というくらい辛い方が美味しいものね。
ヤムウンセンのつくり方
殻付き海老、春雨、紫たまねぎ、セロリorきゅうり、香菜。ドレッシング:ナンプラー、レモンジュース、てん菜糖、赤唐辛子(小口切り) 海老は殻ごと塩ゆでしてむいておく。春雨は固めにゆで冷水で冷やす。セロリ、玉ねぎスライス、香菜のざく切りと合わせてドレッシングで和える。
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