ルバーブのタルト

ご近所さんから、お庭で丹精されたルバーブのお裾分けをいただきました^^　
あぁ、夏だなー。最近は直売所でもボチボチ見かけるようになったルバーブ。手に取ると、店先の奥さんから「ジャムにするの？」って必ず聞かれる。「そうね、サラダに入れたり、それからタルトもよくつくりますよ」って言うと、ほぅ、そういうのもあるんだねと。

青リンゴや、プラムのような香りと酸味が独特で、クセになる味ですよね。
ジャムはみんなつくったことあるかもーと思って、今日はタルトに。ルバーブは加熱するとすぐに煮くずれてしまうので、生のまま使います。フィリングにはサワークリームを加えて、甘酸っぱさのハーモニーを。
よしよし、おいしくできたから、お礼に贈り主さんへお届けしよう♪