St. Valentine's day2014
そろそろバレンタインの支度。
折よく、クリオロ種のカカオが手に入ったから、Orangetteをつくりましょう。
オレンジピールは、グランマニエをたっぷり染み込ませ、室温で数日乾かします。柑橘がおいしい冬に、しんと乾いた空気の中で皮をゆっくり干すのは、季節と仲良く過ごす楽しみのひとつ。
半分には、カカオニブを散らして、カリカリっとした食感をプラス。
クリオロ種カカオ特有の、華やかな香り、そして長い余韻も印象的に仕上がったかな。
今年も、大切な人へ心を込めて...^^
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