９月の料理ワークショップから。 バター、卵、砂糖を使わないヴィーガンスイーツ。火を入れたイチジクはねっとり濃厚な甘味になるから、それに合うようフィリングにはアーモンドプードルを多めに。そろそろ焼き菓子が恋しくなる、秋の始まりのデザート。

9月の料理ワークショップから。 前日から気温が5℃も下がって肌寒く感じたのでスープは身体を暖めるさつまいもを。乳製品、動物性油脂を使わないベジタリアン・ポタージュ。 さつまいもの豆乳ポタージュのつくり方 サツマイモ、玉ねぎ、豆乳、ローリエ、ナツ…

9月の料理ワークショップ開催しました。ご参加のみなさま、ありがとう。 今回のテーマはプロヴァンス。オリーブオイルと色々なハーブを使い調理法はごくシンプル。 夏と秋の食材が混在し、暑い日があったり急に肌寒くなったりするこの季節は、胃腸に負担をか…