おいしい＆ヘルシー♪ディップ！ 自家製タプナード

先日のワークショップの献立から。レシピのお問い合わせが多かったのでエントリーします、ありがとう！　
タプナード（Tapenade）は、南仏プロヴァンス地方のディップですね。家庭やレストランごとに様々な配合があって、材料の決まりはないのですが、メインになるのは黒オリーブ、アンチョビ、ケーパー。これにスパイスやハーブをプラスして、ペースト状に。簡単にできちゃうので、ぜひ自家製をサーブしてね。
生野菜のスティック、蒸し野菜、ゆで卵にのせたり、皮目をパリッと焼いたチキンや白身魚のグリルに添えればソースになるので、味付け要らず。もちろん、そのままパンに塗って食べたりもします。日持ちもするので、一回つくっておくと、便利ですよ^^
[:W200]
年末年始はごちそうが続くシーズン、いつものマヨやバターの代わりにタプナードを添えてみてはいかが？ ダイエットも、おいしくヘルシーに！

タプナード　つくり方
材料:黒オリーブ150g、酢漬ケーパー大さじ２、アンチョビ（フィレ）４枚、ニンニク1/2片、EXバージンオリーブオイル大さじ４
材料をすべてフードプロセッサにいれて、ペースト状にする。黒オリーブの つぶつぶ感を残したりと、加減はお好みで。

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