春よ来い！ベリーベリークラフティBerry clafoutis

冷たい雨続きの数日。春一番も吹いて、いよいよ！という勇み足に待ったがかかる。
せめてスイーツで待ち遠しい季節を先取りしましょう。春の足音が聞こえ始めると、なぜか作りたくなるのがクラフティ。プディング生地に甘酸っぱいベリー類の組み合わせは、ちょっと浮かれた春の気分にぴったりくる。
今日は、フレッシュの苺に冷凍ラズベリーとブルーベリーをミックス。プディング生地には卵、豆乳、てん菜糖、ヴァニラビーンズ、それから何かリキュールも。フランボワーズがあればよかったけれど、切らしてたのでコニャックを（例によって、たっぷり〜^^）
フルーツのリキュールは、菓子づくりに欠かせない。ナチュラルな製法のものをぜひ。香りと甘さが全然違います。ソーダで割って夕暮れ時の一服にも♪
[rakuten:winedar:10004124:detail]