10月の「たべラボ」ワークショップから 柿と相性の良いコアントロー（オレンジの皮のリキュール）でマリネ。たったこれだけのことだけれど意外性のある洒落たデザートになるのでおすすめ。

10月の「たべラボ」ワークショップから。 酒、薄口醤油少々入れた出汁で蟹の身をほぐしたものをあたため卵白のかき玉子とじに。長ネギのみじん切り、同量の水で溶いた葛粉を加えとろみをつける。仕上げにショウガの絞り汁を。塩と油少々を加えた湯で青梗菜を…

10月の「たべラボ」ワークショップは和食の会でした。お集りいただいたみなさまありがとう！ 冬に向けていろいろ使える「玉みそ」を赤味噌と白味噌の２種つくり、それを料理に展開していきます。卵黄を練り込んだ味噌は火にかけると、みるみる間に固まってし…