プルーン＆ナッツソースそば粉パンケーキ

さっき近所の友達が来たので一緒におやつ。
そば粉8:全粒粉2、卵、豆乳、オリーブオイル少々を混ぜて１時間寝かせる。生地を甘くしない代わりにたっぷりのプルーン・ソース。カシューナッツ、アーモンド、クルミ、最後にメープルシロップを。
プルーン・ソースのつくり方
プルーン１カップ、レーズン1/3カップ、赤ワイン150cc、シナモンスティック１本、クローヴ２個、好みで黒砂糖大さじ１。材料を鍋に入れて弱火で煮る。プルーンとレーズンがふっくら水分を吸ったらでき上がり。あまり煮詰めすぎないようにして。プルーンとソースを別々にしたりと色々使い道があります。バニラやチョコレートのアイスクリーム、ヨーグルト、スコーンなどにかけても美味しい。