卵、バター不使用！ヴィーガン・柚子マドレーヌ

ご近所さんから、お庭の柚子をたくさん頂いたので、マドレーヌに。
卵、バター、白砂糖を使わない、ヴィーガン・スイーツ。卵入ってないから、色白だね。温度調節が甘かったか、焼きムラができちゃった。柚子のジュースと皮のすりおろしだけでは味が繊細過ぎるっていうか、ぼやけるかもと思ってオーガニックのダージリンティーをすりつぶして加える。オレンジとはまた違う、ほろ苦くさわやかな香り。

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