茗荷のインスタントしば漬

昨日の茗荷で、しば漬。思い立ったときに少量作って数日で食べきるよう、手順を省いたインスタント版です。

インスタントしば漬　つくり方
材料：茗荷8個、塩適宜、梅酢大さじ４、みりん大さじ１〜２

茗荷は縦半分に切り、塩をまぶして皿に並べ、

その上にもう一枚皿をのせ、数枚重ねた小皿を重しにする。１時間おく。
梅酢、みりんを合わせた漬け酢へ、水気を拭きながら入れる。あれば梅干しの赤紫蘇を加えると、より柴漬けらしく。

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