３月のジュースファスティング（プチ断食） スタート！
写真のジュースは先月開催時のものです。今日はヨガの後、夕方頃に飲む予定
おはよう！ ヨガファスティング・リトリート in 葉山（プチ断食）１日目です。
今日はあいにくの雨となりました、みなさま体調はいかがですか？ どうぞ気をつけておでかけくださいね。
一緒にゆったりとした時間を過ごし、日々の忙しさをリセットするひととき、楽しみにしています。
ファスティングのスケジュールやみなさんの体調、様子など、Twitterでも発信しています。参加者のつぶやきも刻々アップされてますので、ご興味ある方はどうぞこちらもご覧くださいね〜
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2月ジュースファスティング（プチ断食）2日目開催！
今日のタイトルでこの写真はいかがなものかと思うが、プログラムの最後に食べる、断食明けのお粥です（嬉）
ヨガファスティング・リトリート in 葉山 2日目も無事に終了しました、みなさまありがとう！
週末は、この冬一番の冷え込みとなり、少々気力の要るコンディションでしたね。でも今朝の見事な青空といったら！ 立春を迎え力強くなった日差しの中、太陽はエネルギーの源だという、まぁ当たり前といえばその通りのことを、昨日からゴハン食べてないわたしたちは、改めて一身に受け止めるのでした（熱量を摂取しないでいるカラダとココロに、どれほどの力を太陽が与えてくれることか！）
ゆっくり呼吸と動きを同調させながら、ヨガのポーズをとる。パドマ・アーサナ（結跏趺坐）で、少しずつ呼吸へ意識を集めていくと、太陽の暖かさが、普段は気づくこともなかった深いところの緊張をほどき、やがて静寂が訪れる。
夢を実現するには、才能、お金、時間、若さ、美貌（？）あれもこれもが、自分には足りないと、焦るばかりの日々を送るが、幸せのために必要なモノって、じつはそんなに多くないかも。まして複雑だったり、手に入れ難いような何かではないのかもねー。...といったことに、燦々と、つきることなく、誰にも平等に降り注ぐ光を感じながら、ふと気づく。
なんていうか、このことの腑に落ちればよいのです、とりあえず。リクツではなく。そうすれば、また明日から忙しい日常が戻っても平穏でいられる。そう思って、わたしは定期的にファスティング（プチ断食）でリセットするわけですが、これって、いわゆる「ランナーズ・ハイ」ならぬ「断食・ハイ」かなー？
[メニュー]
フレッシュジュース
1日目：畑の小松菜、無農薬りんご、生姜、ゆず、セロリ
2日目：無農薬りんご＆人参、国産レモン、生姜、塩
断食明けに。
畑の小蕪＆自家製味噌
畑のほうれん草 おひたし
オーガニック胚芽米の七分粥
自家製無農薬の、梅干し・きゃらぶき・奈良漬・穂紫蘇漬
ジュースを絞ったあとの人参を使った、ヴィーガン*1・スパイスケーキ
オーガニック・ダージリンティー
来月は、寒さも緩むことでしょう。みなさまヨロシクね！
☆ジュースファスティング（プチ断食）にご興味ある方はemailにてお問い合わせください、詳細をお知らせします。
☆ジュースファスティング（プチ断食）って？という方は→こちらをご覧ください。
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*1:乳製品蜂蜜を含む一切の動物性食品を摂らない菜食
ジャストサイズの裁縫箱
あんまり、ジャケ買い、パッケージ買いっていうのに、心が動かない性分。
長年探していた、ちょうどよいサイズの裁縫箱に、とうとう出会った！（←大袈裟？） これは洗濯室の棚に置いておくための、サブ裁縫箱。最近はミシンがけすることもたまなので、ほとんどこっちがメインかも。取れちゃったボタンとか、ほつれた裾とか、洗濯機に入れる前にチェックして、見つけたらその場で繕う。だいたいは水を溜めている間の１〜２分間、立ったままの作業。洗った後でやろうと思ってると、つい忘れちゃうから。
「裁縫箱」ってカテゴリーで品物を探すと、ラブリーなデザインしかなくて（可愛らしいモノが好みではない）、すごく必要なのに、いつも見送る羽目にになって、ほとんど諦めていたので、この男前なかんじを見つけて飛びついた。いや、どうでも良いようなことなのだけれども、気に入った道具があると地味な仕事も楽しくなる。
スタバの正月企画モノです。中身の長期熟成コーヒーも美味しかった。
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温かいワインのカクテル ヴァン・ショ（vin chaud）
夕方から風が強くなってきました、冷える！
お正月の支度を特別しないつもりでいても、晦日となれば何かとバタバタしますね。陽のあるうちに外仕事を終え、夜はゆっくり温かいカクテルなど。
ヴァン・ショ（Van chaud ）はその名の通り「温かいワイン」 そのむかし、真冬のパリで屋外ロケをしていた時、すっかり凍えてしまい、たまらず飛び込んだカフェで現地のコーディネーター氏が「これを飲んで身体を温めて」ってオーダーしてくれたヴァン・ショ。あれは涙が出るほど美味しかった。そういえば、店のあちこちでカップを両手で包んでくつろぐ姿はこれだったのかー。
そのとき通訳してもらいながらメモしたレシピは、スパイスが効いた大人の味です。風邪気味だなという日のナイトキャップにも。
ヴァンショ（vin chaud）つくり方
赤ワイン1本、オレンジ1個、レモン1/2個、リンゴ1個、クローヴ4〜5個、シナモン１本、ヴァニラビーンズ１本、カルダモン3個、はちみつ大さじ２〜３。
オレンジ、レモンは輪切り、リンゴはイチョウに切って、スパイスと一緒にガラスの容器へ入れ、赤ワインを全量注ぐ。1週間くらいでフルーツ＆スパイスは取り出し、瓶などへ移し替えて冷蔵庫で保存（２週間程度可） 飲む分だけ小鍋で温める。フルーツは皮ごと使うので、ぜひ国産を。国産のネーブルやレモンは冬が旬なので手に入りやすいでしょう。
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12月のヨガファスティング（プチ断食）2日目
ヨガファスティング・リトリート in 葉山 ２日目です、みなさまありがとう！
今回は、初参加の方、２回目、３回目に参加される方々の混合でした。初参加で、ちょっと不安もあるメンバーさんを、経験者のメンバーさんがさりげなくサポートしてくれたり、緊張気味のメンバーさんをジョークで和らげてくれたり、自然と良いムードが出来上がりました。
１日目はあいにくの冷たい雨、日暮れの時刻も早まったような不穏なお天気でしたが、今日は一転、朝からスッキリとした快晴！燦々と日の降り注ぐスタジオで、太陽の暖かさに包まれながらヨガセッションを。
今日のジュースはリンゴ、小松菜、セロリ、生姜、レモン。昨日から固形物を口にしていないみんなの、２回目のジュース。断食中は感覚が鋭くなるので、いつもより繊細な味わいを感じられます。「わー、ミックスジュースなのに、素材ひとつひとつの味をすべて感じられる！」「小松菜ってあまい〜〜」噛むようにしてゆっくり楽しむ。
ヨガの後は、お待ちかねの「断食明け食」オーガニック米のお粥です。支度を待つ間に、畑のラディッシュ、プチヴェールのオリーブオイル蒸しを。「ラディッシュ、柔らかくて葉っぱまでムシャムシャ食べられちゃう」「採りたてプチヴェールって、緑の甘さがある〜」１日半の断食を乗り越えたみなさんは晴れ晴れとして、達成感に満ちあふれた顔、顔！
昨日のジュースの人参搾りカスを使って焼いた、ヴィーガン（卵、バター、砂糖不使用）キャロットケーキをデザートに、会は無事お開きとなりました。
お子さんをダーリンに預けて参加されたり、お仕事の調整をしたり、メンバーさん方が週末の１日をやりくりするのは大変なことと思います。でも、いつもの「お母さん」「妻」「仕事場での私」といった社会的役割の荷を、ちょっと降ろし、個人として参加して、自身に向き合い、静かにココロとカラダの声に耳を傾ける、こうした時間を、ときどきは自分をいたわるご褒美にしてもいいですよね。
いつでも、またいらしてください〜 一緒に静かなひとときを過ごしましょう^^)
[メニュー]
畑のラディッシュ＆ゲラントの塩
プチヴェールのオリーブオイル蒸し
オーガニック胚芽米の七部粥
カボチャの甘煮
葉唐辛子、きゃらぶき、海苔山椒の自家製佃煮
自家製オーガニック梅干し
畑の聖護院大根 千枚漬け
キャロットケーキ 自家製カモミール・ティー
次回のヨガファスティング・リトリート in 葉山は2010年２月6日（土）7日（日）の開催です。
ご興味ある方はemailにてお問い合わせください。
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卵、バターなし！ローカロ・鮭とほうれん草のキッシュ
たべラボ・ワークショップ開催しました、みなさまありがとう！
今回は卵、バター、生クリームを使わず、ライトに仕上げるキッシュをメインに。折しもボージョレ・ヌーボー解禁の翌日だったため、メニュー構成はワイン＆フレンチ。
参加メンバーのKさんは雑誌社で働く編集者。ファッション関係のお仕事柄、華やかなパーティやレストランのトレンドにも通じ、美味しくリッチな食事を楽しんでいるそうですが「キッシュをつくろうとレシピを見ると、大量のバターや生クリームなのですよね。キッシュは大好きですが、すごいカロリーになっちゃうなぁ。動物性の油脂ばっかりだし...。もうすこし軽いキッシュはつくれないかしら」という問い合わせ＆リクエストを頂いて、今回のワークショップが実現しました。
タルト台はオリーヴオイルと味の良い小麦粉、塩でシンプルに。全粒粉は北海道産オーガニックの「はるゆたか」噛み締めるほどに甘味を感じる。フィリングには豆腐ベースのクリームソースと、旬の天然鮭、畑のほうれん草を合わせ、大幅にカロリーダウン。
「タルト台の素朴な旨味がいいですね」「フィリングもクリーミーでリッチなのにぜんぜん重くない〜」と、みんなで１ホール平らげ、満足^^)
[メニュー]
葉山産フレッシュ冬野菜のクスクス・サラダ
ムール貝のタジン蒸し
カボチャ＆人参のスパイシー・ポタージュ
鮭とほうれん草のキッシュ・たべラボ風
洋梨のジェラード＆りんごのヴィーガン・ケーキ
オーガニック・ダージリンティー
Bioボージョレ・ヌーボー／フィリップ・パカレ
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