先日の大雪に。盛大に降る雪に閉じ込められて、ぽっかりと時間のある週末でした。天気予報見て、数日分の食材は用意して下ごしらえも済ませてあるし、お昼ごはんをつくったら、もう手持ち無沙汰。「お菓子つくろうかなー。なにがいい？」「じゃあ、久しぶり…

ポカポカ陽気に「これはきっと！」と、裏山にあるヒミツの蕗場へ。 しまった、この暖かさにもうずいぶん花が開いてる〜〜。寒さに縮こまっていては、美味しいモノは手に入らないのだねー。それでもなんとかウロウロと探しまわって数個ゲット。ふきみそにする…

真サバ @ 松輪港。上等は築地へ行ってしまうけれど、こんな小振りなら地元のお店にも回ってきます。新鮮ピカピカ♪ 先日からのマイブーム、魚屋さんで２枚におろしてもらって帰宅。 あとはフープロ＆オーブンにお任せの、香草焼きに。ハーブは、その日の気分…

そろそろバレンタインの支度。 折よく、クリオロ種のカカオが手に入ったから、Orangetteをつくりましょう。 オレンジピールは、グランマニエをたっぷり染み込ませ、室温で数日乾かします。柑橘がおいしい冬に、しんと乾いた空気の中で皮をゆっくり干すのは、…

それにしてもすごい雪でしたね！ 大雪になるという予報を聞いて、数日分の食料を買い出し。 段取り組んで前日から仕込んでおいた、おでんを肴に雪見酒^^鍋をつつきながら、のんびり晩酌してホロ酔い気分で窓の外を見やれば、雪はしんしんと降り積もる...とい…

立春に雪...と、春のスタートは寒い１日でしたね。 その前日、ポカポカ陽気の週末には、このところ恒例となっている葉山アルプスへ。町内の山々には、尾根伝いにたくさんの山道があります。現在の道路やトンネルができる前には、村から村へ移動する生活道だ…

買い出しに、駅前の魚屋さんへ。 ここはいつでも活気があって、いろいろな魚がずらりと並ぶ人気店。おまけにどれも格安！ 店先をのぞけば「アレつくろうか、これにしようか」と目移りすること必至^^ 長井港から届いたばかりというイワシを見つけて、これに食…

「おうちがいちばん！白菜漬」ワークショップ開催しました。みなさま、ありがとう！ パリパリした歯ごたえが、おいしい白菜漬。ほどよい塩味＆発酵の爽やかな酸味は、自家製のお漬けものならでは、ですね。材料は、" 白菜、塩" だけ。あとは腐敗防止の赤唐辛…

「朝いちばんに畑で収穫してきましたよ！」と、届けてくださった野菜たち。 なにより嬉しい贈り物です♡ では早速^^ 炊いては冷まし、また火を入れて...を数回繰り返して、味しみしみの豚バラ煮に。 むっちり柔らか、箸を入れればホロホロ〜と崩れる食感、こ…

夕食は、チキンアドボ (adobong manok) 定番のフィリピン家庭料理ですね。 醤油と酢の調味液と香味野菜に骨付きチキンをマリネしてから、表面をジャッと焼き付け、漬け液ごと煮込む。はい、できあがり^^ すごく簡単、それに、甘じょっぱくて酸味も効いた煮込…

先週は、長い冬休みから日常モードを取り戻す週でしたね。ついでに溜め込んだモノも排出^^ アルコールフリー、甘いものフリー。豆と野菜中心の食事に切り替え、最終日には断食して、１週間のデトックス完了。あぁ、スッキリ〜♪ 断食明けには、ごく簡単な和食…

冬休みもあと僅か...の最終日。休み中、普段はなかなか会えない人たちとようやく再会できたことをいまゆっくり思い出しつつ。朝からしんしんと冷えた小寒の更ける夜に、ストーブにのっけた銀杏煎って、ちびりちびり...^^ 遊びにやってくる姪たちとのティータ…

新年あけましておめでとうございます。 朝目覚め、陽の燦々と降り注ぐ部屋へ降りて来て、お元日だけれどこの風景は昨日と変わりない日常だなぁと思い。こうして静かなお正月を迎えられることに感謝です。 数日かけてあれこれつくるを楽しんだおせちも、豪華…