まずはアク抜き。産毛がキラキラ〜ん♪ 今年も梅仕事のシーズンがやってきました。 第１弾は「梅はちみつ漬」 農家さんから直送のオーガニック青梅。たべラボでは年々、仲間が増え続け、今年は50kgを注文。 梅ジュースに、梅干しづくり、今年もみんなで一緒に…

昨日の大雨も止み、さきほどから日が射してきたので、それっと畑へ出て作業の続きを。 合間には、昼食のサラダ用にレタスを収穫したりも。５月は涼しい日が続いたので、まだまだ葉っぱ類も元気ですよ。チャード、グリーンオーク、サニー、ルッコラetc... そ…

今日は暑かったですね〜、いよいよ梅雨入りを目前に、しばらくおあずけかもしれない初夏の日差しを惜しみつつ。 ...といっても、オーシャンビューのカフェで優雅にお茶するわけではなく、それっとばかりにシーツを洗濯したり、最後の冬物を天日に当てたり。…

掘りたてピッカピカの新じゃがを眺めてたら「ニョッキを今すぐつくりたいっ！」と、ムラムラ。 ランチの献立を急遽変更して、さっそくジャガイモを皮付き丸ごと鍋で蒸します。 アチアチと言いつつ、皮をはずしてマッシュ。ホックホクお芋さんの良い香り〜、…

畑のグリーンピースを採ってきて、今日も豆ごはんを炊く。そろそろ終わりを迎えそうなれど、あと２回ほどつくれるくらいは残っている^^ 「また？飽きないねぇ」と言われそうな、食卓へのヘビロテ登板。今年は何回つくったかなぁ、えんどう豆がおいしい季節は…

麺つゆと同時に、だしがら利用の「佃煮」「ふりかけ」もできちゃう♪ たべラボBasic ワークショップVol.2 より。自家製めんつゆ（濃縮タイプ）です。 さて突然ですが、あなたは「麺つゆ」を、買う派？ それともつくる派？ 「えっ、"麺つゆ"って家でつくれるの…

酢は伝統製法のホンモノをぜひ。旨味、香りがちがいます たべラボBasicワークショップ 開催しました！ みなさま、ありがとう〜^^ 今回のテーマは「酢の物はカンタンだよ」 二杯酢、三杯酢のつくり方と、その応用を。 すっとそのまま飲めるような、ツンツンし…

[:W350] 鉢植えをひとつ庭へ降ろしたら、どんどん増え続けるカラー。5月から真夏まで咲き続けてくれます たべラボ メンバーさんと集まって、そろそろ梅仕事の相談。 「今年は梅ジュース用の青梅を多めに注文するわ」「わたしも！ゲストからのリクエストが多…

朝、裏庭で摘んだばかりのフキを さっと炊く。途中で削り節をひとつかみの、地がつお煮。 お料理屋さんでいただく、丹念にアクを抜き澄みきったお出汁に青色を保ったままのフキは芸術品。野の香りとほろ苦さを楽しむならこんな素っ気ない家庭料理ですね。 や…

ピカッと晴れた午後、海まで散歩がてらショートカットした住宅街のとある場所に、突然表れたジャマイカ・カフェ。 芸術祭の期間中は、ふつうのお家がお店になったりします。お部屋を見せていただくのも、なんだか楽しい♪ 可愛らしい手づくりインテリア、ウッ…

みなさまGWはいかがお過ごしですか？ 葉山は昨日から雨模様です。今朝は晴れ間もありましたが、午後からはまた土砂降り。せめて最後は風薫る五月の空を満喫したいものですね。 真ん中のんびりブランチには、甘夏のサラダを。 これ、近所のイタリアンでおいし…

小坪の友人から、お庭の見事な大手鞠を一抱えも。 「まだ咲き始めたばかりで、花は小振りなのだけれど。いまが若葉のいちばんうつくしいつきだから」と、届けてくれた友の心遣いが嬉しい。 海に近いお庭は、きっとずっと暖かで、咲き誇る花の訪れも早いので…

塩漬けラッキョウ。せっかくですから、塩も沖縄のを使いましょう 沖縄から直送の、島らっきょうをお裾分け頂きました。大好物です♡どうもありがとう^^ 春先から初夏にかけて、ちょうど今が旬だそうですね。初めていただいたのは沖縄料理屋さんでだったか。 …

たべラボBasic 2012 ワークショップ開催しました。みなさん、ありがとう！ もう4年目に突入した、Basicコース。これから秋の終わりまで今年もたくさんの方にご参加頂きます、毎月みなさんに会えるのが楽しみ^^ 今年からは「ぜひ週末ワークショップを〜」とい…

旅先で一番困るのは、なかなか思うように新鮮なフルーツや野菜を食べられなくなること。 でも今回の旅はラッキーでした。 トランスファーの空港でも、イエローナイフのスーパーマーケットでも、あちこちで気軽にオーガニック野菜やフルーツを買うことができ…

旅の途中で、ごちそうになった Bannock（バノック）というイヌイットの伝統的パン。 普通は店で売っているものではなく、ホームメイドするものだそうで、これも自家製をお裾分け頂きました。家庭毎に様々なレシピがあって、味や形もそれぞれだとか。スコーン…

高い山のないイエローナイフ。凍った湖の真ん中に立ち、360度見渡す満天の星空＆オーロラ！ すっかりご無沙汰しまして。じつは旅へ出てました。 懸案だった、今年のバカンス。休暇を取るタイミングと行き先を合わせて、どうにか決まったのは「オーロラを観に…

ちらほらと、桜の便りも届き始めた春うらら。 友人のお嬢さんがこの春、見事に希望校への試験をパスされて、合格祝いのパーティ。 晴れ晴れとした Sちゃんの笑顔に、集まった大人達も幸せ気分を分けてもらいました。 持ち寄りスタイルのパーティで、わたしは…

はて、何色を植えたのだったかしら..? どうやらピンクのようですね 朝一番、かな書の稽古。 今月の題は「願わくは われ春風に 身をなして 憂ひある人の 門をとははや」佐佐木信綱 まさに今のこころを表してくれる歌です。（気に入っている歌だからキモチ入っ…

たべラボでは、料理ワークショップやイベントも冬休み、畑仕事からもしばし開放される 冬シーズンに、みんなで勉強会をします。 気になるトピックについて、DVDの鑑賞会や読書会。その後はディスカッション（感想や意見を出し合う、フリートークという感じで…

3月を目前に、雪。しかも降ること、降ること！ 山の上にある我が家は、これはもう足止めされると早々に諦めて巣ごもり。雪見酒ならぬ、雪見ポトフpot-au-feuで、今夜の献立を賄うことにしましょう。 翌朝は、所用があって里帰り１時間半のドライブ。昨日とは…

待ってました！の、天然若布解禁〜。 岩場の海岸が続く葉山では、ほんとうにいろいろな種類の海藻が採れます。お正月のはば海苔に続き、早春の訪れを知らせてくれるのが、天然若布、そしてメカブ。 この地で暮らすようになって、海藻にもシーズンがあること…

仕込み完了。周囲を塩で覆ってきっちりフタをします。おいしく育ってね〜 たべラボ「味噌仕込みワークショップ2012」今年も開催です！みなさま、ありがとう。 今回はご友人同士のグループWS。昨年参加されたKさんが、今年はたくさんのお友達と一緒に来てくだ…

晩秋から大活躍の花柚子。最後の収穫をマーマレードに閉じ込めて、もうしばらく、過ぎ行く冬の名残を惜しみましょう。 皮と果実、種を取り分けて、皮は一度ゆでこぼす。花柚子は小さくて皮も薄いので、オレンジのように数回ゆでこぼさなくても大丈夫。ほんの…

雨上がりの朝。 もうそろそろかな〜〜と、裏庭を探索...あった！ 今年の初物です（嬉） 15分ほどで、大小10個収穫。さっそくフキ味噌にしましょう♪ 寒い寒いと縮こまっているニンゲンを尻目に、確実に春は訪れている。次回のヨガレッスンの後、ご希望の方は…

日差しに、力強さを感じる週末。 畑のブロッコリは、ちっとも大きくならない代わりに、それを追い越してもう菜の花が一輪咲き始めました。 この鮮やかな黄色は、まさに春が来た！ というわけで、初物の菜の花を収穫。 パスタに仕立てて、22ヶ月熟成のミモレ…

] 水曜恒例の、たべラボYOGA 満月を迎えたこの日は、いつもよりゆったりめのメニューを組みました。呼吸法を中心に、心身のリズムを整えるポーズを。 みなさん、いかがでしたか？ここ数日来、冬の間に溜め込んだ重さをリリースしたがっているなぁという、カ…

ずーっとLunar calendarを探していて、なかなかコレというのを見つけられずにいたのですが、facebook上で友人が紹介してくれたのを見て、飛びつきました！（Aさん、感謝ー^^） 旧暦元旦（立春に近い新月の日）から始まるこの手帳には、和の挿絵とともに「淑…

立春を迎えましたが、寒さは今がピークですね。インフルエンザも大流行のようですが、みなさまお元気ですか？ 巣ごもり体制で家遊びするこの季節、リビングルームの片隅にサラダコーナーをつくってみました。庭の花も少なくなる冬に若葉のグリーンが目にも鮮…

「たべラボ」では、料理ワークショップやイベントも冬休み、畑仕事からもしばし開放される 冬シーズンに、みんなで勉強会をします。 気になるトピックについて、DVDの鑑賞会や読書会。その後はディスカッション（感想や意見を出し合う、フリートークという感…