秋晴れが続きます。畑仕事も気分よし^^ 朝の一仕事は、菜っ葉の間引き。 ２週間ほど前に、種まきしたのが、ぎっしり〜。向こうが小松菜、手前の淡い黄緑が べか菜（山東菜の仲間）しっかりした茎のを残して、お日様が当たるよう他を抜き取っていく。 コレ、…

オクラの種。サヤも可愛らしいから、このまんまポンと出しておいて秋冬のインテリアにします 昨日は、29℃を越えて夏日を記録した関東地方。セーターを引っ張り出したかと思えば、またTシャツを着てるし、なかなか衣替えも進まない、ニンゲンは振り回されるお…

今年は諦めていた紫蘇の実の塩漬が、なんとか完成。あぁ、嬉や〜。 これは、先の台風がやってくる前の写真。そろそろ収穫の頃ね♡と、楽しみにしていました。 そして、台風が過ぎ去った翌朝....。塩害で何もかもが枯れ果てて。 ガックリきてても仕方ないと、…

たべラボBasic ワークショップより。 一番出汁でつくった浸し地に、さっと湯がいたモロヘイヤと菊花。桔梗＆菊型に抜いた人参は、梅干しを加えて柔らかく炊いておきます。 庭のキュウリやトマトは、もうおしまい。そろそろ秋冬の苗を支度しなければなりませ…

８月の初旬に切り戻しておいた茄子が、再び実をつけ出している。秋茄子の季節到来〜。 今年は、変わり種にも挑戦しました。 白茄子は、種のときには普通の茄子と変わらない見た目。芽を出すと、違いがわかるようになった。普通の茄子は、やっと本葉が出る頃…

朝晩の風が少しだけひんやりと感じられるようになってきました、もう夏も終わりですね〜 今年の夏は、よく遊びました。じつは、春先から色々と新しいコトを始める準備を進めていて、きっと秋からは忙しくなるだろうと。だから8月は思いっきり楽しんで、その…

やっと初物のゴーヤ！ 今年は、ヘンなお天気ねぇ。。 酷暑猛暑が続きますね、夏バテしませぬよう、どうぞ楽しい夏休みを〜^^ いよいよ、来週は、恒例の「夏休みパーティ2011@たべラボ」開催です。 みんなにお会いするのを心待ちにしてます♪

さっきも小雨が降りましたね。ここ数日は、朝夕にパラパラと降り出して、昼は晴れというお天気が続くので水遣りの心配がない。葉っぱが青々として元気。その代わり、雑草も盛大に伸びますが...^^;) 今頃になって赤紫蘇の葉がしげってます。春先に寒い日が続…

台風一過、みなさま大事ありませんか？ 我が家のあたりは、断続的に雨がどっと降る他は、強風も心配したほどではなかった様子。 たっぷりの雨のお陰で、カラカラお天気にぐったりしていた野菜たちも息を吹き返したよう。ジョウロやホースで、少しばかり散水…

５月の連休中、ゲストのおもてなしに活躍してくれた香菜。 これでサルサ、タイカレー、十八番の「エスニック刺身サラダ」を、何回つくったかしら。 摘んだそばから、どんどん若葉を出してくれて、つきることなくキッチンへ貢献？の香菜くん、やがては花を咲…

たべラボBasic ワークショップ 開催しました！みなさま、ありがとう〜 Basicクラスは、家庭料理の基本をひとつずつマスターするコースです。今回のテーマは「パスタソースのABC フレッシュバジルのジェノヴェーゼ」 パスタの会は、メンバーさんからの根強い…

仲間と一緒に野菜を育てている、里山の畑。 キジの出現にもメゲず、小動物の襲撃にも負けず...いや、かなり負けてるかな。冬、ちょっと目を離した隙に、ブロッコリーは葉を全部やられてしまいました〜 （泣）でもいいのだ、虫やら動物やらと半分この分け前で…

梅雨の晴れ間の、畑仕事。 庭の緑がモリモリと大きく育ち始める。草の香りを胸一杯に。 今はレタスが元気。暑さがやってくる前の主役選手だ。次にスタンバイしているトマトへ席を譲らなくてはならないから、せっせと収穫し、せっせと食べる。なにしろスペー…

こんな放ったらかし農法？でも、野菜はよく育ってくれる数日続いた雨も上がり、今日は夏が一気にやってきたような快晴！ さぁ、GWの連休＆雨降りをいいことにサボっていた畑仕事も、もういい加減に精出さなきゃ。スタンバイしている苗たちに申し訳ない。 レ…

GWのパーティ・ラリーも今日でともかく終了。お越しのみなさま、ありがとう〜 また来年ね！！ 春先の冷え込みに、少し遅れていた空豆の収穫もボチボチ始まります。ゲストが楽しみにしてくれるのは、恒例「焼き空豆」 畑でもいだソラマメを、熱々に準備してお…

今年もグリーンピースの季節がきました♪ 畑で鈴なりのえんどう豆を、もいでそのまま口へ放り込む。甘〜くて、サクサクして、ジューシー！ GWの間、我が家のゲストへおもてなしする恒例アイテム。 みんな最初は「え、生のまま！？」とおそるおそる...。「わ、…

嵐のため、終日家の中で過ごす土曜日。 この１ヶ月は、都心のパーティーや会食の予定も取りやめになったり、見合わせて延期など。代わりに、近所のごく親しい友と寄り合い、ひとときを過ごす機会が増えた。こうなってみれば、これが今の身の丈に合う気がして…

早春を告げるフキノトウに続き、再び春の味覚を求め、サンダルつっかけ裏山へ。 木漏れ日に輝く若草色の、リズミカルに連なる丸い葉っぱ。この風景に出会うのは毎年のコトと、わかってはいても、興奮max！ 子どもの頃、今はもう住宅街に変わってしまった近所…

シーズン到来のアスパラガス。気温も上がり、今週あたりからは毎日コンスタントに収穫できるようになったので、今までみたいな畑でちょいとつまみ食いじゃなく、料理して食卓に登場させよう。 ちょうど昨日、平飼い鶏の新鮮な卵を手に入れたところだし。アス…

ほうれん草の下ごしらえ。根の部分をスパッと切り落とすなんてもったいない、くるりとナイフを入れる。ゴミもほとんど出ません たべラボBasic 2011 スタートしました、みなさまありがとう！今年度のたべラボ・ワークショップも、無事に開催できることを感謝…

震災から２週間が過ぎ、毎日毎日飛び込んで来るニュースに、神経は張りつめ続けている。 幸いにも無事に日々を過ごせているのに、こんなことでヘトヘトになってちゃいけないと、今日はネットの記事もTVもTwitterも見ないと決めた（新聞は、もう数年取ってな…

数日振りに庭へ降りる。初物のアスパラガス〜！ふたりで１本ずつ分け合って食べた 不安な日々が続きますね、みなさま大事ありませんか。 刻々と報道されるニュースや情報から目を離せず、そわそわと落ち着かない気分に四六時中覆われている。友人や近所の人…

一昨日の雪にすっかり縮こまっていたが、今朝は「あ、暖かい」とカーテン越しの日差しに思う。起きるのラクでしたね。 午前中は庭仕事。そろそろ春蒔き野菜の土作りに取りかからなくちゃ。 気温が低い季節には、褐色や銀色の葉へと変わり、冬の庭を彩ってく…

というわけで、ふきみそ。 レシピはいろいろありますが、野趣な苦さを残したいから、わたしは「湯がかない」派。アクも味のうちということで、ごま油で炒めるに留めます。味噌は１年熟成の自家製。それから、三河みりん、てん菜糖。 収穫したら、10分ほど水…

満月を迎えて、わたくし完全にデトックス・モードへ突入してます。 こういうときは野趣なロー（Raw）フードが俄然食べたくなる。サラダなら、スーパーマーケットの冷蔵スペースに並んでいる、おハウス育ちのペラペラしたレタスなんかじゃなく、もっと苦々し…

寒い日が続きます。昨日は葉山でも雪が振りました。夕焼けの空からひらりひらりと舞い降りる風花を掌に受けたと思った途端、みるみるかき曇って、一面の粉雪！ 幻想的でしたね。 それでもめったに霜は降りない我が家ですけれど、寒さに畑の青菜も縮こまって…

たべラボBasic ワークショップ開催しました！みなさま、ありがとう〜 今回のテーマは「パスタソースのABC・アンチョビクリーム編」パスタソースの回は、根強い人気。みんなが心待ちにしてくれているのがわかるから、こちらもあれこれアイデアをひねります。…

まずは、今日のメニューで使う野菜を収穫。ブロッコリの蕾が大きくなり始めた 「ブロッコリって、畑でこんな風に育っているのねー」 たべラボBasicワークショップ開催しました。みなさま、ありがとう！ 今回のテーマは「パスタソースのABC／サルサ・ポモドー…

小春日和の太陽で背中を温めつつ、数日前に発芽した菜の花の手入れ。 正直に言うと、少々気が重く、時間を調整して力を蓄え「えいやっ」と気合いを入れてから作業に挑みます。なぜなら... この、ぎっしりおしくらまんじゅう状態の芽を間引きするという果てし…

昨日の冷たい雨も上がり、今朝はまたピカーンと秋晴れ。 裏庭へ回ると、湿った落ち葉のベッドに並べたホダ木から椎茸がニョキニョキ〜（嬉） 夏の間は、うんともすんとも音沙汰なしだった椎茸クンも、秋の訪れとともに巻き返しです。厚さ3cm越えのふっくら椎…