バター、砂糖、卵を使わないヴィーガンズ クッキー。 フレーバーはシナモン＆オールスパイスとココア＆チリの２種、オーガニックのオートミールと大きめナッツが噛みごたえとボリューム満点。 ほろっと口の中でほどけるクッキーは王道、アゴを使ってよーく噛…

白夜の大岩壁に挑む~クライマー 山野井夫妻~ [DVD]出版社/メーカー: NHKエンタープライズ発売日: 2008/05/23メディア: DVD購入: 4人 クリック: 22回この商品を含むブログ (9件) を見る先日のNHK再放送をご覧になった方も多いでしょう。8千メートル級の山を無…

一週間のご無沙汰でした。 しばらく前から調子が悪くなってたMacのハードディスクが突然ブィーーーンと不気味な音を立て、ついに立ち上がらなくなってしまった。修理に出そうか新しいのを買うか悩みつつ夫の書斎のMacを間借りしていたがそれも急におかしくな…

今年はじめての里芋は地物便から。 堆肥のみで土をつくって育てられたオーガニックの里芋は甘みがあって繊維もやわらか。これはシンプルに味わおう。蒸して塩をちょいちょいとつけて。 黒い塩は高知のお土産です。カジメという海藻入りで、つんつんしない上…

美味しそうな栗が八百屋さんの店先に並び始めているのを横目にササーっと買いもの済ませて帰宅。 天気予報では週末を境に気温がぐっと下がるそうなので、それまでに畑の種蒔きとハーブ類の植え替えをしなくちゃ。。。うーんどうしても食べたい栗ごはん、しか…

大きく育った米ナスでババガヌーシュ＆白ワインの晩酌。 ババガヌーシュ(Baba Ganuj)は誘惑する女性という意味だそうで、食べ出したら止まらない美味しさゆえの命名なのでしょう。ナスの種のつぶつぶがキャビアに似ていることから、貧乏人のキャビアとも。ウ…

今日のデザートはプレーンと抹茶の２色でつくった白玉あずき＠我が家の定番。豆腐でカロリーダウン、黒砂糖で薄甘に煮た小豆と黒蜜。 まん丸のおだんごも愛らしいけれど、母から「真ん中をへこませると早く均一にゆであがるのよ」と最初に教えられて以来この…

8月の終わりに「更新剪定（伸びすぎたものをひとまず切り、新しい葉枝を成長させて秋ナスの収穫をすることだそうで、いかにも農作業してるって気分一杯！）」した米ナス。長さ18cm前後のものが重そうにぶら下がって風にゆらゆら〜 小ナスと違いゆっくり大き…

たっぷりの収穫と可憐な花を楽しんだあとは、そのまま放ったらかして種をとります。バジル（写真左）と紫蘇の穂（同右） 紫蘇はこぼれ種で増えるから採種ってほどでもないのだけれど。一抱えもある紫蘇の実の半分は塩漬けにして料理を彩るパートナーへ。作物…

10月半ばに収穫期を迎える梨、新高（にいたか）は地物便から。 とても大きくなる品種で1kgは普通、2kgなんていうのもあるそう。これは小振りの750g ふたりで食べるにはこのくらいが手頃かも。 切るだけでもうみずみずしいのがよくわかる〜 果肉は密度が粗め…

休日のブランチにスープが戻ってきました〜 今朝はあいにくの雨、少々蒸すのでさっぱりした口当たりのミネストローネを。 トマトが入らないとミネストローネって言わないのかしら？と調べてみると「minestrone」は「ごちゃ混ぜ」を表すそうで「具沢山スープ…

現代アートバブル (光文社新書)作者: 吉井仁実出版社/メーカー: 光文社発売日: 2008/09/17メディア: 新書購入: 3人 クリック: 36回この商品を含むブログ (22件) を見るギャラリストが語る現代アート事情の本。作品の解説よりアート市場のしくみやアーティス…

新米の季節です〜 そして秋からは炊き込みご飯のバリエーションが増えるシーズンでもありますね。玄米も白米と同じように水分を多く含んだ新米はもっちりした食感になります。 圧力鍋でカシューナッツと蓮根を炊き込みご飯に。味付けは酒少々と塩のみでシン…

朝晩の気温が20℃をきるようになってくると、ほっこり＆もっちりなお菓子が食べたくなってきますね〜 スイーツもだんだん秋冬モードへ。玄米は豆乳で煮て、さつまいもと葛粉の体を温める食材コンビネーションを加えたヴィーガン・ライスプディング。食べる直…

昨日はRadioheadのライヴに。周囲の邪魔にならないようパッとケータイで撮った写真で伝わるかどうか。アリーナチケットが手に入った幸運に感謝。 先週は車に乗る度にカーラジオから彼らの曲が流れ、どのパーソナリティも「週末はいよいよ来日公演ですね〜」…

種まきから10日ほど過ぎた菜っ葉たち。 よく発芽してくれて（嬉）さっき混み合った葉を間引いたところ。両側が小松菜、真ん中の列が水菜。双葉はどれも同じように見えるのに本葉が出るとこんなにちっちゃくてもちゃんと小松菜と水菜の形をしてる〜 味もしっ…

おいもさんのシーズンが来ました！金時（写真左）と紅あずま（同右） 紅あずまは冬にかけて常備野菜のメンバーですね、おかずにもおやつにもなる万能選手。ほくほくねっとりとした甘さはやっぱり石焼き芋が最高かな〜。金時はあっさり上品な甘さと、なんとい…

前線が通過し、昨日とはうってかわってひんやりとした空気の朝。しみじみ秋を実感〜 暖かい味噌汁を嬉しく支度するのは久しぶりだね。なんだか朝から張り切っちゃって干し大根の煮物もつくる。秋色和定食のブランチ。 豆腐の味噌漬け つくり方 木綿豆腐、白…

昨夜からの強風は激しかったですね〜 いっぱい実をつけてまだまだ元気な畑の夏野菜たち（ゴーヤー、伏見甘長、米ナスetc...）斜めに倒されちゃってタイヘン！ 今、懐中電灯片手に直してきたところです。 日中は戸外で作業できなかったので、保存食をつくる。…

秋分の日は思いのほか日差しが強く、夏が季節の名残を惜しんでいるようでした。 午前中は引き続き秋の種まき用の畑を耕す作業を。麦わら帽子で紫外線対策をしての作業は汗だくになったけれど、真夏のような強烈な太陽はもう感じられず時折乾いた風がシャツの…

地物便から、またまた珍しい品種の「新星」 新星は形や肌の感じがリンゴに似ていることから「りんご梨」とも呼ばれているそうですね。収穫期は９月半ば頃からのほんのいっとき。さて、味はいかが？？ ほほう、普通の梨より果肉が密というかなめらかな舌触り…

９月の料理ワークショップから。 バター、卵、砂糖を使わないヴィーガンスイーツ。火を入れたイチジクはねっとり濃厚な甘味になるから、それに合うようフィリングにはアーモンドプードルを多めに。そろそろ焼き菓子が恋しくなる、秋の始まりのデザート。

9月の料理ワークショップから。 前日から気温が5℃も下がって肌寒く感じたのでスープは身体を暖めるさつまいもを。乳製品、動物性油脂を使わないベジタリアン・ポタージュ。 さつまいもの豆乳ポタージュのつくり方 サツマイモ、玉ねぎ、豆乳、ローリエ、ナツ…

9月の料理ワークショップ開催しました。ご参加のみなさま、ありがとう。 今回のテーマはプロヴァンス。オリーブオイルと色々なハーブを使い調理法はごくシンプル。 夏と秋の食材が混在し、暑い日があったり急に肌寒くなったりするこの季節は、胃腸に負担をか…

台風が近づいていますね。雨が降り出す前に庭仕事を済ませようと今週前半は戸外で作業、うっかり日焼けしてしまった。 ココは早めにケアしておくべしと鎮静パックをつくる。左からヨーグルト、オートミール、ドライのローズ、はちみつ。ドライのローズはグラ…

いつも立ち寄る花屋さんで見つけたひと鉢。 キャット・ウィスカー（cat whiskers）と言われて花を見れば、まさに猫ちゃんのひげ。ひげの先端にはぽちっと薄紫の球体がついている、不思議でキレイ。シソ科の多年草で東南アジアが原産。別名は「クミスクチン（…

昨夜は中秋の名月。 旧暦8月15日の月をそう呼ぶのでいつも満月とは限らないそうですね。今年も満月には一日足りなかったけれどなんとキレイなお月さまだったこと。庭のススキ（まだ蕾。１本だけ摘む）とお団子を供えてしばし満喫。「秋晴れ」「春霞」とある…

朝ごはんは何を食べましたか？ ここ数年、私の朝食は果物または果物のフレッシュジュース。ヨガが毎朝の習慣、まずはトイレで腸スッキリお腹が軽くなってからスタート。ヨガの後は大量の汗をかき身体の中でぐんぐんエネルギーが高まり気分爽快！とくにチャー…

幸水（写真左）と秀玉（同左） 秀玉（しゅうぎょく）は幸水と菊水の掛け合わせの青梨で比較的新しい品種だそう。栽培が難しく収穫時期が2週間ほどとごく短いため一部の果物専門店か産直でしか販売されない。めずらしい果物を前にすると「どんな味がするかし…

[:W450] 今朝、窓を開けるとさわやかな風がさぁーっと頬をなでた。湿度計を見ると30%！ イェーイ、秋が来ましたね〜 ミンミンゼミもツクツクホウシも相変わらずにぎやかに鳴いているし、昇りきった太陽はまだまだ容赦なく照りつけるけれど、いいの、気分は秋…