たべラボBasic ワークショップより。 一番出汁でつくった浸し地に、さっと湯がいたモロヘイヤと菊花。桔梗＆菊型に抜いた人参は、梅干しを加えて柔らかく炊いておきます。 庭のキュウリやトマトは、もうおしまい。そろそろ秋冬の苗を支度しなければなりませ…

たべラボBasic ワークショップ開催しました！みなさま、ありがとう^^ 夏休みが明けて、今日は秋コースの初回です。みんなに会うのも久しぶり〜 初めて参加される方も加わって、気分も新たに。 テーマは「酢飯のコツ」カジュアルで、見た目も華やか、カリフォ…

昨日は『VERY』の取材。 ハツラツ元気印のライターさん、エキゾチック美女のカメラさん、全員女子の撮影会となりました。 たべラボからはメンバーさんが駆けつけてくれて（強力サポート、ありがとう！）これだけ大勢の女性が集まれば、おしゃべりはつきず...…

週末、外出から戻ると門扉のところに、野菜の入った紙袋。 ご近所さんからの到来物は、ゴロンと大きなジャガイモ、もぎたての梨。うわー、美味しそう！なんと有り難い。 ご主人が農家さんと直接つながりのある友人ご夫妻からは、いつも、とびっきり新鮮で、…

８月の初旬に切り戻しておいた茄子が、再び実をつけ出している。秋茄子の季節到来〜。 今年は、変わり種にも挑戦しました。 白茄子は、種のときには普通の茄子と変わらない見た目。芽を出すと、違いがわかるようになった。普通の茄子は、やっと本葉が出る頃…

今日はお知らせです^^ Blendy × 朝時間.jp コラボ企画「たっぷり淹れたコーヒーと楽しむ秋のイチオシ朝ごはん」 こちらにレシピが紹介されています。 台風の影響か、昨日から身体にまとわりつくような熱風が吹いていて、オートミールにはちょいとまだ早いで…

朝晩の風が少しだけひんやりと感じられるようになってきました、もう夏も終わりですね〜 今年の夏は、よく遊びました。じつは、春先から色々と新しいコトを始める準備を進めていて、きっと秋からは忙しくなるだろうと。だから8月は思いっきり楽しんで、その…

恒例の、「夏休みパーティ＠たべラボ2011」今年も開催しました。みなさま、ありがとう！ 低気圧が居座る数日、毎日のように雨降りになって、ちょっと心配だったものの。楽しみにしている毎夏のイベントです、予定通りに開催しました。 一色海岸へ到着すると…

魚屋さんの店先、地魚のラインナップは、ウルメイワシ、カマス、アジ。夏ですね〜。 お兄さんから威勢よく声が掛かる「いま揚がったばかりの獲れたてだよ〜！」 ほんとう、そうなのです。朝、家人を送りに出る頃、駅前の店の前には大きなトラックが横付けさ…

黒部市立図書館で近松の初板本が発見されたことを機に実現した、このたびの『曾根崎心中』 現行のは、先に歌舞伎の復活上演で大当たりしたのを受け、1955年新たに作詞作曲された同名の別作で、近松の原文ではないそうですね、知らなかった。 写真家の杉本博…

やっと初物のゴーヤ！ 今年は、ヘンなお天気ねぇ。。 酷暑猛暑が続きますね、夏バテしませぬよう、どうぞ楽しい夏休みを〜^^ いよいよ、来週は、恒例の「夏休みパーティ2011@たべラボ」開催です。 みんなにお会いするのを心待ちにしてます♪

たべラボAdvance ワークショップから。 「ヴィーガンのタルト生地」と載せたところ「バターも白砂糖も使わないタルトって？」「ベジオイルの生地は、ガチガチになってしまって、どうしてもサクッと焼き上がらないです〜」というお問い合わせが集中したので、…

たべラボ Advance ワークショップ開催しました！ みなさま、ありがとう〜 今回のテーマは「真夏のイタリアン・涼しい顔でおもてなし」です。 ご近所のマダムたちにとって、夏のおもてなしは、最重要課題。海に近い観光地なので、夏休みの週末となれば、だい…

さっきも小雨が降りましたね。ここ数日は、朝夕にパラパラと降り出して、昼は晴れというお天気が続くので水遣りの心配がない。葉っぱが青々として元気。その代わり、雑草も盛大に伸びますが...^^;) 今頃になって赤紫蘇の葉がしげってます。春先に寒い日が続…

あっというまに梅雨が明けちゃって、今年は慌てました、梅干しづくり。 スケジュールをバタバタ変更し、ともかく白梅干し、そして紫蘇梅干し。なんとか完成。ふぅ。 梅干しづくりのもうひとつの楽しみは、いろいろできる副産物。 白梅酢に赤梅酢、そして、大…

台風一過、みなさま大事ありませんか？ 我が家のあたりは、断続的に雨がどっと降る他は、強風も心配したほどではなかった様子。 たっぷりの雨のお陰で、カラカラお天気にぐったりしていた野菜たちも息を吹き返したよう。ジョウロやホースで、少しばかり散水…

葉山産のコリンキー。 ここ数日ずっと、名前の由来を調べているのですが、どうも「歯触りがコリコリしているから」というのにヒットするばかり。 ふーむ、コレが正解なのだろうか。とすれば、軽いショック。新種の野菜って、そんな風にネーミングするものな…

いきなりの梅雨明け、明けた途端のこの暑さ！ みなさま、お変わりありませんか？ 食欲も落ちるけれど、それ以上にしたくない、キッチンで火を使う仕事。いかに手を抜こうか考えてるときは、いつもはボンヤリした頭もよく働くようになる。 出番が多くなるのは…

５月の連休中、ゲストのおもてなしに活躍してくれた香菜。 これでサルサ、タイカレー、十八番の「エスニック刺身サラダ」を、何回つくったかしら。 摘んだそばから、どんどん若葉を出してくれて、つきることなくキッチンへ貢献？の香菜くん、やがては花を咲…

野菜直販所で山積みのアーティチョークを発見。 あら、珍しいこと..！ この辺りは、鎌倉や葉山の近隣はもちろん、東京からもレストランのシェフが野菜を仕入れにくることが多く、彼らからの要望もあって、珍しい西洋野菜の栽培にみなさん積極的。シェフ達が…

たべラボAdvance ワークショップから。マンゴー＆バナナのジェラード。 作っているところをSNSへアップしたら「完成品が見たい！」「レシピ教えて〜」とリクエスト頂いたのでエントリーです、ありがとう！ 砂糖も乳製品も全く使ってません。材料はマンゴー１…

梅干しづくりワークショップ2011 今年も開催です〜 みなさま、ありがとう。 青梅をはちみつ漬に仕込んだあとは、続く完熟梅の到着を待ち、いよいよ大本命の梅干しづくり。 ６月半ばの青梅から７月下旬の土用干しまで、梅仕事の気は抜けません。 梅の実がよい…

日曜の午後、佐島港へ。 週末は、港近くの両親の家へ寄るついでに夕食の買い出しというパターンが多い。漁師さんから分けてもらう魚は鮮度抜群、見ているだけでウキウキするのだけれど、なにしろ一山が大量。「おいしそう！」と反応するも、待てよ「こんなに…

春巻きの皮でイージーにつくるサモサ。しかもノンフライ！添えたミントソースもホームメイドで たべラボAdvance ワークショップ開催しました。みなさま、ありがとう〜 今回のテーマは「インドカレーをつくろう！ チャナマサラ編」です。 本格的なインドスタ…

撮影はCちゃん。「撮ってー」といつも頼んじゃう。わたしはそれを見て構図の勉強をします。 毎週水曜のヨガクラス。昨日のおやつは、かぼちゃプリンでした。 かぼちゃは、メンバーさんのお裾分け、農家さんからの直送野菜。ホクホクして甘い。煮物、サラダ、…

吉野の農家さんから、オーガニックの青梅が到着。今年もやってきました、梅仕込みシーズン！ いつもの青梅が届いたよ〜と、メンバーさんに連絡。最初は数人で共同購入していたのだけれど、夏のワークショップやヨガクラスのとき、みなさんへ梅ジュースをお出…

新生姜の季節につくる自家製ジンジャーエールは、６月のゲストへお出しする定番ウェルカム・ドリンク。 ジメジメ＆蒸し蒸しするお天気の日も、これでさっぱりスッキリして頂こうと思って、毎年作り続けている。 「ふーん、ジンジャーエールね...」と、何気な…

たべラボBasic ワークショップ 開催しました！みなさま、ありがとう〜 Basicクラスは、家庭料理の基本をひとつずつマスターするコースです。今回のテーマは「パスタソースのABC フレッシュバジルのジェノヴェーゼ」 パスタの会は、メンバーさんからの根強い…

カタルーニャ国際賞を受賞した村上春樹氏が、９日、バルセロナの自治州政府庁舎で受賞スピーチを行った、その全映像。 TVやネットの記事では、短く編集されたVTRが流れたけれど、ノーカットのスピーチを、ぜひみんなでシェアしたいと思ってエントリーします…

うん、甘〜い！もう食べられるよ。米麹の味噌（写真左）＆麦麹の味噌（同右） たべラボ・味噌仕込みワークショップ2011 から、約3ヶ月が経過しました。みんなで一緒に仕込んだのは、麹たっぷり配合の甘口タイプだったので、もうそろそろ食べられるようになっ…