これなんでしょう？ 餅をワッフルメーカーで焼いたのを「モチ」＋「ワッフル」で「モッフル」といって巷で流行ってるらしい。そんな情報を小耳に挟んだらトライしてみずにはいられないのが食いしん坊の性分。 「とにかく焼けばいいのかなー」とワッフル用の…

週末から宴会続き。ポットラック(Potluck)に始まり河豚、イタリアン、コリアンフード...と飲めや歌えや（歌わなかったけれど楽しかった！）でお腹もいっぱい。いよいよパーティー・シーズンに突入だ〜 今日はローフードで調整しておこう。朝は洋梨、柚子、生…

朝飲んだフレッシュジュースは、リンゴ、セロリ、柿、生姜のはちみつ漬け、レモン。 朝から外へ出掛ける予定がなく家で仕事をする日は起き抜けにグラス一杯の水（常温）と紅茶。ヨガをして１０時半頃ジュース飲んで、ランチにフルーツと生野菜を合わせたサラ…

先週牡蠣の豆乳鍋を作り、最後は「うどんがいい」というリクエストで細めのうどんがシメ。ほほぅ、出汁と合わせた豆乳と穀物って美味しいものだなと、独立メニューへ昇格させてみた。 残りご飯の温め直しは「雑炊」で、米から炊いたのが「粥」ってわたしは思…

オーガニックの玉ねぎは辛みが少なく水にさらさなくてもサラダに使えちゃうくらい甘い。この甘さをもっと引き出してみようと、玉ねぎペーストに（写真上） 炒めた玉ねぎは調味料代わりに重宝するので冷蔵庫に常備しておく。何種かあるレシピのうち今日のは和…

休日のブランチにスープが戻ってきました〜 今朝はあいにくの雨、少々蒸すのでさっぱりした口当たりのミネストローネを。 トマトが入らないとミネストローネって言わないのかしら？と調べてみると「minestrone」は「ごちゃ混ぜ」を表すそうで「具沢山スープ…

前線が通過し、昨日とはうってかわってひんやりとした空気の朝。しみじみ秋を実感〜 暖かい味噌汁を嬉しく支度するのは久しぶりだね。なんだか朝から張り切っちゃって干し大根の煮物もつくる。秋色和定食のブランチ。 豆腐の味噌漬け つくり方 木綿豆腐、白…

朝ごはんは何を食べましたか？ ここ数年、私の朝食は果物または果物のフレッシュジュース。ヨガが毎朝の習慣、まずはトイレで腸スッキリお腹が軽くなってからスタート。ヨガの後は大量の汗をかき身体の中でぐんぐんエネルギーが高まり気分爽快！とくにチャー…

[:W450] 今朝、窓を開けるとさわやかな風がさぁーっと頬をなでた。湿度計を見ると30%！ イェーイ、秋が来ましたね〜 ミンミンゼミもツクツクホウシも相変わらずにぎやかに鳴いているし、昇りきった太陽はまだまだ容赦なく照りつけるけれど、いいの、気分は秋…

暑い間、つるつると毎日毎日お世話になったそうめん。 真夏のあっさりとした喉ごしからちょっと秋色の味へ。練り胡麻＋めんつゆなら和風「ゴマだれそうめん」ピーナッツバター＋ナンプラーは...？ 無国籍風の味をお試しください〜 ピーナッツそうめんのつく…

焼き飯をつくるときには「最初に卵→半熟のウチにあたたかいごはんを投入」これがフライパンにごはんがくっつかずパラリと仕上げるコツって聞いて早速実験するとテフロンじゃなくとも魔法のようにフライパンがキレイ〜これは卵液がごはんをコーティングして水…

さっき近所の友達が来たので一緒におやつ。 そば粉8:全粒粉2、卵、豆乳、オリーブオイル少々を混ぜて１時間寝かせる。生地を甘くしない代わりにたっぷりのプルーン・ソース。カシューナッツ、アーモンド、クルミ、最後にメープルシロップを。 プルーン・ソー…

おやつのピーナッツバター・サンドイッチ ２種。 ピーナツバター＆スライスバナナ（写真左）ピーナツバター＆ラズベリージャム（同右）。「ピーナッツバター＆ジェリーサンドが食べたい」と夫から初めてリクエストされたとき、なんのことだかわからなかった…

火を使わずにできるものはないかな〜と冷蔵庫を開けたらアボカドと目が合った。 アボカド、冷凍の玉ねぎ炒め（←スライスした玉ねぎを甘味が出るまで弱火で炒め、平にのばしてフリージングしておく。使う時は必要な分だけパキンと割って）を少々、レモンジュ…

枝豆のゆでたてを楽しんだ後は料理に。タブーリ(Tabbouleh)はレバノン料理でパセリがメインのサラダ。本式はブルガー麦(Bulgur Wheat)という挽き割り麦を使うのだけど、家にあるもので胚芽押し麦と玄米ごはん少々。クスクスでも代用できます。今日はちょっと…

庭のトマトとルッコラ、到来物のタマネギ、ブリー、見えてないけど黒オリーブのスライス、黒胡椒をたっぷり引いてパニーニ風サンドイッチ。 コンパニオンプランツのバジルを植えたルッコラのその後は、なかなかいい感じ。うまいこと成長してくれてます。でも…

暑い。まだ午前中だというのに気温は28℃ この暑いのになぜ粥？ 理由は飲み過ぎ。。。翌朝は小豆粥でデトックス。サポニンの強力な利尿作用を拝借してむくみを取ろうというわけ。小豆はからだを暖める食材。ふだん家では冷房をつけないので冷房がギンギンにか…

ベリーの季節がやってきましたね〜！ 週末ブランチ定番のパンケーキも、フレッシュブルーベリーが出回る今だけのお楽しみにチェンジ。パンケーキ生地にはそば粉、卵、豆乳、オリーブオイル少々、アルミ（硫酸アルミニウムカリウム）不使用のベーキングパウダ…

夏になると、ちょいちょい朝ごはんに登板するスムージー（Smoothie） もはや説明不要のメジャーなドリンク。凍らせたフルーツを組み合わせてミキサーに。今朝のは冷凍ラズベリー、バナナと豆乳にフラックスシードオイルを。糖分プラスしなくてもバナナの甘味…

天然鮭の甘塩を手に入れたので、まずは炊きたてご飯で＆翌日はシャケ雑炊に。 赤みがかった自然な色、脂っこくなく身も締まって美味。ほんとうは安全性と味をナットクできたら養殖鮭でも構わないのだけど...近所の店では輸入元国名が表示してあるだけでトレ…

朝、畑のコリアンダーを収穫したのでどうしても使ってみたくて即席創作料理。 生春巻きならゆでたエビと合わせるわけだし、しらすもありじゃない〜？ってことで。ナンプラー、ごま油、レモン汁、辛みには「島とうがらし」の方が合う気がきたけど、なかったの…