料理ワークショップ
梅干しづくりワークショップ2011 今年も開催です〜 みなさま、ありがとう。 青梅をはちみつ漬に仕込んだあとは、続く完熟梅の到着を待ち、いよいよ大本命の梅干しづくり。 ６月半ばの青梅から７月下旬の土用干しまで、梅仕事の気は抜けません。 梅の実がよい…
春巻きの皮でイージーにつくるサモサ。しかもノンフライ！添えたミントソースもホームメイドで たべラボAdvance ワークショップ開催しました。みなさま、ありがとう〜 今回のテーマは「インドカレーをつくろう！ チャナマサラ編」です。 本格的なインドスタ…
吉野の農家さんから、オーガニックの青梅が到着。今年もやってきました、梅仕込みシーズン！ いつもの青梅が届いたよ〜と、メンバーさんに連絡。最初は数人で共同購入していたのだけれど、夏のワークショップやヨガクラスのとき、みなさんへ梅ジュースをお出…
たべラボBasic ワークショップ 開催しました！みなさま、ありがとう〜 Basicクラスは、家庭料理の基本をひとつずつマスターするコースです。今回のテーマは「パスタソースのABC フレッシュバジルのジェノヴェーゼ」 パスタの会は、メンバーさんからの根強い…
うん、甘〜い！もう食べられるよ。米麹の味噌（写真左）＆麦麹の味噌（同右） たべラボ・味噌仕込みワークショップ2011 から、約3ヶ月が経過しました。みんなで一緒に仕込んだのは、麹たっぷり配合の甘口タイプだったので、もうそろそろ食べられるようになっ…
というわけで、葉山産の天草をつかって寒天つくりましょう。 天草からつくる寒天は、ぷるんぷるんの弾力、そして旨味が抜群〜！ ところてん、あんみつ、海藻サラダと、夏の間の食卓を飾ってくれます。 今年初めて「たべラボ・天草採りワークショップ」へ参加…
天草採りワークショップ 開催しました、みなさまありがとう！ 「今年はいつ頃ですか？」「楽しみにしてます」って、メンバーさんからのお便りも頂き、早速、大潮の日をチェック。 天草採りへは、大潮の日（満月と新月の頃）の、潮が大きく引く時間帯を見計ら…
たべラボ・ワークショップ 開催しました、みなさまありがとう！ 今回のテーマは「エナジーバー＆ホームメイド・グラノーラ」です。 Blogをご覧になったメンバーさんから「ぜひエナジーバーのワークショップを！」とリクエスト頂き、開催することになりました…
Soymilkをかけるのが、わたし的定番。 家でつくる方が断然おいしいと、確信しているもののひとつはグラノーラ。 ミルクをかけて食べる、あのシリアルです。 市販品のグラノーラは、おそろしく甘く、よく見ればパッケージの表示には添加物のオンパレード。ナ…
たべラボBasic2011 開催しました！みなさま、ありがとう〜 今回のテーマは「酢の物はカンタンだよ！」基本の二杯酢、三杯酢のつくり方を。 さて、いつも酢の物ってどうやってつくりますか？「そういえば、家であんまり酢の物ってつくらないかも...」「酢とお…
どう？ わたしの味噌よ。上手にできたでしょう、エッヘン！ たべラボ・味噌仕込みワークショップ2011開催しました、みなさまありがとう！ ２月からスタートした、自家製味噌仕込みワークショップ・ラリーも、いよいよ最終回。今日参加してくれたのは小さなメ…
今日は、朝からチャリティー・イベント参加用のクッキーづくり。ご協力くださったみなさま、ありがとう！ 何ができるのだろう、どうしたらいいのだろうと、考えあぐねる日々ですが、アタマでモヤモヤしていても始まらない、ともかく動いてみよう！と、週末に…
たべラボBasic Vol.1のメニューから、筍のオリーブオイルソテー。 若竹煮や天ぷら、筍ごはんを楽しんだ後にと思って、ちょっと目先を変えた和洋折衷のメニューをご紹介。スライスした筍を、オリーブオイルで表面がカリっとするまで焼き、西京味噌で甘めの合…
ほうれん草の下ごしらえ。根の部分をスパッと切り落とすなんてもったいない、くるりとナイフを入れる。ゴミもほとんど出ません たべラボBasic 2011 スタートしました、みなさまありがとう！今年度のたべラボ・ワークショップも、無事に開催できることを感謝…
「たべラボ・チャリティー活動をスタートします」って宣言したところ、メンバーのみんなからはもちろん、Blogをご覧になって、今回初めてメールをくださる方からも（すごい！ なんと嬉しいことでしょう）「できることはありませんか、わたしも手伝います！」…
自家製味噌仕込みワークショップ2011 開催しました、みなさまありがとう！ しばらくワークショップは開催を延期したりしていましたが、今回は予定通り開催することに。 集まってくれたみんなの元気な笑顔を見て、ほっと安心。週末開催のスペシャル企画だった…
味噌仕込み初挑戦のメンバーさん。今回は2kgの味噌を仕込んでみましょう 味噌仕込みワークショップ2011 開催しました、みなさまありがとう！ 今年もたくさんの方にご参加頂き、3月までに計５回のワークショップを開催する予定。 月曜には120kg分の味噌を仕込…
白菜漬ワークショップ第２弾 開催しました、みなさまありがとう！ 12月開催の会に来られなかったメンバーさんが集まってのワークショップ。お待たせしちゃった分、みんなの期待はmaxーー!? 「久しぶり〜！元気だった？」「前回の様子をブログで見て、早く行…
白菜漬ワークショップ2010開催しました！ みなさま、ありがとう〜 昨年開催して好評だった白菜漬。企画したときは「ちょっと地味なテーマかしら。。」と思っていましたが、今回も、試食したみなさんの盛り上がり方はスゴかった！「おいしい〜」「売ってるの…
たべラボBasic ワークショップ開催しました！みなさま、ありがとう〜 今回のテーマは「パスタソースのABC・アンチョビクリーム編」パスタソースの回は、根強い人気。みんなが心待ちにしてくれているのがわかるから、こちらもあれこれアイデアをひねります。…
まずは、今日のメニューで使う野菜を収穫。ブロッコリの蕾が大きくなり始めた 「ブロッコリって、畑でこんな風に育っているのねー」 たべラボBasicワークショップ開催しました。みなさま、ありがとう！ 今回のテーマは「パスタソースのABC／サルサ・ポモドー…
たべラボ・ワークショップ開催しました！みなさま、ありがとう〜 今回のテーマは「ボジョレーヌーボーを楽しむ会」ワインが主役か、料理が主役か？？ 合わせるのは、「冬野菜＆塩鱈のアイオリ」アツアツに蒸し上げた野菜、鱈に「アイオリ（Aïoli）」というニ…
クリスマスリース・ワークショップ お茶の時間にお出ししたスイーツは、いろいろ木の実のタルト。 最近、タルトづいてます。クリスマスがテーマのワークショップだったから、ホリデーシーズンらしい菓子にしようと思って、タルトのフィリングは前からこれに…
たべラボ・ワークショップ開催しました！ みなさま、ありがとう〜 今回のテーマは「クリスマスリース製作」生のモミの木、ヒバ、ユーカリなど、すべて自然の素材でリースを作ります。材料が搬入された前日から、家中は爽やかなグリーンの香りに包まれ、うっ…
今年1月に仕込んだ、自家製味噌。１０ヶ月経過してそろそろ出来上がりの時期です。 瓶のフタを開ければ、ふわっと麹の甘い香り〜♪ 今年は、仕込み時に板粕を一番上に敷き詰めるという新テク（？）を採用したので、その結果にもドキドキしつつ。酒粕の効果で…
たべラボ・ワークショップ 開催しました、みなさまありがとう！ テーマは「ねり味噌」 深まる秋を迎え、温かい献立が恋しくなりますね。そんなときに作り置きのねり味噌があれば、手間が掛かるからパス〜ってなりがちな副菜も「よし！」と腰を上げられること…
秋の味覚、ブラウンマッシュルーム。じつはこの中にマッシュルームブラシが隠れています、さてどこでしょう？ キノコは香りや旨味が逃げてしまうので、決して洗わず、ホコリや土は布巾かブラシで軽く払う程度に。キノコを愛してやまないわたくし、このブラシ…
たべラボBasic ワークショップ開催しました、みなさまありがとう！ テーマは「ポタージュがあれば、おうち de フレンチ」 ポタージュづくりの基本をマスター。そしてカジュアルフレンチの献立の組み方をみんなで学びます。 おうちでフレンチを楽しむときに、…
たべラボBasicワークショップ開催しました。みなさま、ありがとう！ メンバーさんからのリクエストで、全３回コースのうち１回はスイーツ編を。 今日のテーマは「ヘルシー！ TOFUブラウニー」バターも植物オイルも全く使わずにつくるブラウニーは、ローカロ…
たべラボBasicワークショップ開催しました。みなさま、ありがとう！ 今回のテーマは「三色おはぎ」です。 メンバーさんから、わっと歓声が上がる。「大好き〜 実家では必ずつくってました」「おばあちゃんの味です！お墓参りとセットの思い出」なかには「お…
